|本期目录/Table of Contents|

[1]马艳儿,杨丽,何玉云,等.降水对葡萄多酚类物质的影响[J].江苏农业科学,2016,44(05):221-224.
　Ma Yaner,et al.Effect of rainfall on polyphenol compouds of winegrape[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(05):221-224.
点击复制

降水对葡萄多酚类物质的影响(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年05期
页码:
221-224
栏目:
园艺与林学
出版日期:
2016-05-25

文章信息/Info

Title:
Effect of rainfall on polyphenol compouds of winegrape
作者:
马艳儿1;  杨丽1;  何玉云1;  李华1; 2; 3;  王华1; 2; 3
1.西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌 712100；
2.陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西杨凌 712100； 3.西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站，陕西合阳 715300
Author(s):
Ma Yaner; et al
关键词:
酿酒葡萄; 降水; 多酚类物质; 花色苷
Keywords:
-
分类号:
TS262.61
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
酿酒葡萄的成熟度以及多酚类物质的形成，受到葡萄成熟期日照、气温、降水等气候因素的影响。2014年9月陕西省杨凌地区出现持续性降水，对葡萄品质、产量造成较大影响。对比了2013、2014年杨凌地区LHN55、赤霞珠、品丽珠等3个酿酒葡萄品种(系)的成熟度指标和果皮多酚类物质含量，同时结合气候特点，研究优选酿酒葡萄品系LHN55在杨凌地区的栽培适应性。结果表明，降水量增加会影响葡萄果实的成熟度，并造成果皮多酚类物质含量下降；在相同条件下，优选品系LHN55拥有较好的成熟度和较高的多酚类物质含量，在杨凌地区表现出更强的栽培适应性。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］史明科，郭金英，任国艳，等. 葡萄酒酚类物质研究进展［J］. 酿酒科技，2012，4(4)：17-20.
［2］贺晋瑜. 酚类物质对葡萄酒品质的影响［J］. 山西农业科学，2012，40(10)：1118-1120.
［3］郝笑云，王宏，张军翔. 酚类物质对红葡萄酒颜色影响的研究进展［J］. 现代食品科技，2013，5(5)：1192-1197.
［4］王秀芹，张庆华，战吉成，等. 产地与品种对葡萄酒中酚类物质含量的影响［J］. 食品科学，2009，30(21)：113-118.
［5］周萍. 北京地区葡萄品种生态区划研究［D］. 乌鲁木齐：新疆农业大学，2004：2-7.
［6］张晓煜，刘玉兰，张磊，等. 气象条件对酿酒葡萄若干品质因子的影响［J］. 中国农业气象，2007，28(3)：326-330.
［7］陈奕霖. 天津产区酿酒葡萄品质与葡萄酒质量的研究［D］. 杨凌：西北农林科技大学，2013：30-43.
［8］孙翔宇. 单品种葡萄酒、商业葡萄酒酚类物质分析及发酵时去籽时间对葡萄酒中酚类物质含量影响［D］. 西安：陕西师范大学，2013：28-30.
［9］孟江飞. 山西乡宁地区葡萄采收时间对葡萄及葡萄酒酚类物质与抗氧化活性影响［D］. 杨凌：西北农林科技大学，2011：15-26.
［10］艾丽丽. 沙城产区酿酒葡萄品质与葡萄酒质量的研究［D］. 杨凌：西北农林科技大学，2011：24-39.
［11］王华. 葡萄酒分析检验［M］. 北京：中国农业出版社，2011：125-133.
［12］中国国家标准化管理委员会. GB/T15038-2006，葡萄酒果酒通用分析方法［S］. 北京：中国标准出版社，2006.
［13］Meng J F，Fang Y L，Qin M Y，et al. Varietal differences among the phenolic profiles and antioxidant properties of four cultivars of spine grape(Vitis davidii Foex) in Chongyi County(China)［J］. Food Chemistry，2012，134(4)：2049-2056.
［14］Jayaprakasha G K，Singh R P，Sakariah K K. Antioxidant activity of grape seed(Vitis vinifera) extracts on peroxidation models in vitro［J］. Food Chemistry，2001，73(3)：285-290.
［15］Arnous A，Makris D P，Kefalas P. Correlation of pigment and flavanol content with antioxidant properties in selected aged regional wines from Greece［J］. Journal of Food Composition and Analysis，2002，15(6)：655-665.
［16］Peinado J，Lopez de Lerma N，Moreno J，et al. Antioxidant activity of different phenolics fractions isolated in must from Pedro Ximenez grapes at different stages of the off-vine drying process［J］. Food Chemistry，2009，114(3)：1050-1055.
［17］Rajkovic＇ M B，Sredovic＇ I D. The determination of titratable acidity and total tannins in red wine［J］. Journal of Agricultural Sciences，2009，54(3)：223-246.
［18］杨凌气象局. 杨凌气候月报［EB/OL］.(2015-01-04)［2015-04-10］. http：//www.ylnyqx.com/sort.php？sortid=17.
［19］李华，王华、袁春龙，等. 葡萄酒工艺学［M］. 北京：科学出版社，2007：41-46.
［20］Zhao Q，Duan C Q，Wang J. Anthocyanins profile of grape berries of Vitis amurensis，its hybrids and their wines［J］. International Journal of Molecular Sciences，2010，11(5)：2212-2228.
［21］李小龙，张振文. 不同酿酒葡萄品种果实成熟过程中花色苷含量变化［J］. 北方园艺，2014(22)：13-17.

相似文献/References:

[1]冯玉磊,坎杂,李成松,等.基于振动原理的酿酒葡萄采摘试验装置的设计[J].江苏农业科学,2013,41(11):404.
　Feng Yulei,et al.Design of wine grape picking experiment device based on vibration principle[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(05):404.
[2]李成松,冯玉磊,王丽红,等.国外酿酒葡萄收获机振动采摘部件结构及应用现状[J].江苏农业科学,2014,42(03):335.
　Li Chengsong,et al.Structure and application status of vibration picking components of foreign wine grape harvester[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(05):335.
[3]郭绍杰,王文革,张静,等.灌溉量对酿酒葡萄新梢及叶片生长的影响[J].江苏农业科学,2016,44(02):213.
　Guo Shaojie,et al.Effects of irrigation quantity on growth of new shoot and leaf of wine grape[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(05):213.
[4]毛继荣,廉宁霞,侯新锋,等.新疆阿勒泰地区草原变化特征及其原因分析[J].江苏农业科学,2014,42(06):345.
　Mao Jirong,et al.Analysis of variation of prairie and its causes in Altay region of Xinjiang[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(05):345.
[5]赵紫薇,坎杂,李成松,等.酿酒葡萄收获机避障控制系统的设计[J].江苏农业科学,2017,45(03):192.
　Zhao Ziwei,et al.Design of wine grape harvester obstacle avoidance control system[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(05):192.
[6]施明,谢军,徐美隆,等.贺兰山东麓8个酿酒葡萄品种抗寒性比较[J].江苏农业科学,2017,45(05):137.
　Shi Ming,et al.Comparison of cold resistance of 8 wine grape cultivars in eastern foot of Helan Mountain[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(05):137.
[7]李磊,纪立东,王锐.硅肥施用方式在贺兰山东麓酿酒葡萄上的应用比较[J].江苏农业科学,2018,46(02):77.
　Li Lei,et al.Comparison of silicon fertilizer application methods in wine grape at eastern foot of Helan Mountain[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(05):77.
[8]赵伟,张义,赵婷,等.近15年北方6省(区)草地覆盖度时空变化及其与气温、降水的关系[J].江苏农业科学,2018,46(10):266.
　Zhao Wei,et al.Spatial-temporal dynamics of grassland coverage and its response to climate change in the six provinces of northern China during recent 15 years[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(05):266.
[9]王锐,李颖,李磊,等.施肥区域对酿酒葡萄生长及品质的影响[J].江苏农业科学,2018,46(13):109.
　Wang Rui,et al.Effects of fertilization region on growth and quality of wine grape[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(05):109.
[10]张战胜,马文礼,屈晓蕾,等.黄河含沙水自流微灌技术对宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产量及品质的影响[J].江苏农业科学,2018,46(13):112.
　Zhang Zhansheng,et al.Impacts of gravity micro-irrigation technology of sediment laden water from yellow river on yield and quality of wine grape at eastern foot of Helan Moutain in Ningxia area[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(05):112.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-04-11
基金项目：国家科技支撑计划(编号：2012BAD31B00)；国家林业局“948”新品种引进项目(编号：2009-4-09)。
作者简介：马艳儿(1988—)，女，陕西西安人，硕士研究生，主要从事葡萄与葡萄酒研究。E-mail：miyaran@sina.cn。
通信作者：王华，博士，教授，博士生导师，主要从事葡萄与葡萄酒研究。Tel：(029)87091994；E-mail：wanghua@nwsuaf.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2016-05-25