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[1]罗秋水,周志娥,汤凯洁,等.野生鱼腥草甲醇提取物工艺优化及其抗氧化活性[J].江苏农业科学,2016,44(10):337-340.
　Luo Qiushui,et al.Optimization of methanol extraction process of wild Houttuynia cordata and its antioxidant activity[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(10):337-340.
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野生鱼腥草甲醇提取物工艺优化及其抗氧化活性(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年10期
页码:
337-340
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-10-25

文章信息/Info

Title:
Optimization of methanol extraction process of wild Houttuynia cordata and its antioxidant activity
作者:
罗秋水;  周志娥;  汤凯洁;  李奔;  刘鹏飞
江西农业大学食品科学与工程学院/南昌市农产品质量安全与控制重点实验室，江西南昌 330045
Author(s):
Luo Qiushui; et al
关键词:
野生鱼腥草; 甲醇提取物; 提取工艺; 抗氧化活性
Keywords:
-
分类号:
R284.2
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为研究并优化野生鱼腥草甲醇提取工艺及其体外抗氧化能力，在单因素试验的基础上设计正交试验，通过方差分析、多重比较确定最优提取工艺。用羟基自由基(·OH)的清除作用、总抗氧化能力、1，1-二苯基-2-苯基自由基(DPPH·)清除作用及清除亚硝酸盐(NO-2)能力的测定方法评价甲醇提取物体外抗氧化活性。结果表明：最佳提取工艺条件为料液比1 g ∶35 mL、提取时间1.0 h、提取温度80 ℃、甲醇体积分数70%；甲醇提取物在0～1 mg/mL浓度范围具有明显的抗氧化活性，并且随着浓度的增大，活性增强；当甲醇提取物的浓度为1 mg/mL时，其对羟基自由基的清除率达到50.23%，对DPPH·的清除率达78.86%，对亚硝酸盐的清除率高达8724%；与对照品维生素C相比，提取物的总抗氧化能力与其接近。因此可知，野生鱼腥草甲醇提取物具有明显体外抗氧化活性。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-09-11
基金项目：国家自然科学基金(编号：31101294)。
作者简介：罗秋水(1977—)，男，江西樟树人，硕士，实验师，从事食品质量与安全研究。E-mail：lqsh2001@126.com。
通信作者：汤凯洁，博士，副教授，从事食品质量与安全研究。E-mail：tkjie999@sina.com。
更新日期/Last Update: 2016-10-25