«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第44卷

期数:

2016年10期

页码:

344-346

栏目:

加工与检测

出版日期:

2016-10-25

文章信息/Info

Title:

Effect of optimization of processing technology on polysaccharide content in bitter gourd tea

作者:

杜小凤;  文廷刚;  顾大路;  杨文飞;  郭小山;  汪国莲;  王伟中;  吴传万

江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所，江苏淮安 223001

Author(s):

Du Xiaofeng; et al

关键词:

苦瓜茶; 苦瓜多糖; 含量; 工艺优化

Keywords:

-

分类号:

TS272.5⁺9；S642.509.9

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以苦瓜为原料，在研究苦瓜茶制作工艺中苦瓜的切片厚度、杀青时间、烘干温度和烘干时间4个单因素对苦瓜多糖含量影响的基础上，通过正交试验确定苦瓜茶制作的最佳工艺，提高苦瓜茶中的多糖含量。结果表明苦瓜茶最佳工艺为：切片厚度1 cm，杀青时间30 min，烘干温度60 ℃，烘干时间12 h，在最佳工艺条件下提取的苦瓜多糖含量为2.026%。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］夏铁骑. 苦瓜黄酮的抗氧化活性研究［J］. 濮阳职业技术学院学报，2010，23(6)：148-149.
［2］王运强，戴照义，高先爱，等. 特色苦瓜品种银玉的选育报告［J］. 湖北农业科学，2015，54(15)：3686-3689.
［3］赵丽娟. 苦瓜复合粉加工工艺的研究［D］. 保定：河北农业大学，2007：1-4.
［4］汤慧民，熊华，熊小青，等. 干燥工艺对苦瓜粉品质的影响［J］. 食品与发酵工业，2005，31(4)：90-92.
［5］王丰玲，张英锋，马子川. 苦瓜活性成分的提取和用途［J］. 化学世界，2008，49(6)：382-384.
［6］柏茂树，伍治平，王熙才. 中药有效成分抗肺癌分子机制研究进展［J］. 肿瘤防治研究，2011，38(9)：1086-1088.
［7］陈敬鑫，张子沛，罗金凤，等. 苦瓜保健功能的研究进展［J］. 食品科学，2012，33(1)：271-275.
［8］李静. 从苦瓜中发掘药用价值［J］. 中华实用医药杂，2005(11)：6-19.
［9］邓俭英，方锋学，程亮. 苦瓜的药用价值及其利用［J］. 中国食物与营养，2005，1(1)：48-49.
［10］蔡寅，刘敏，吴勋贵，等. 苦瓜多糖抗肿瘤及免疫增强活性的研究［J］. 药学与临床研究，2010，18(2)：131-134.
［11］董英，张慧慧. 苦瓜多糖降血糖活性成分的研究［J］. 营养学报，2008，30(1)：54-56.
［12］陈留勇，孟宪军，贾薇，等. 黄桃水溶性多糖的抗肿瘤作用及清除自由基、提高免疫活性研究［J］. 食品科学，2004，25(2)：167-170.
［13］张伟丰，王亮. 苦瓜多糖微波辅助提取工艺及其抗氧化活性［J］. 常熟理工学院学报，2015，29(4)：25-29.
［14］靳学远. 苦瓜的化学成分及功能作用研究进展［J］. 山西食品工业，2005(2)：38-40.
［15］王杰，张名位，刘兴华，等. 苦瓜的保健功能及其应用进展［J］. 湖北农学院学报，2014，24(4)：321-325.

相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2016-05-02
基金项目：江苏省区域现代农业与环境保护协同创新中心开放基金(编号：HSXT210)。
作者简介：杜小凤(1974—)，女，陕西宝鸡人，硕士，副研究员，主要从事作物栽培生理与植物生长调节剂研发。Tel：(0517)83660771；E-mail：15061234456@163.com。
通信作者：吴传万，博士，副研究员，主要从事作物栽培生理与植物生长调节剂研发。Tel：(0517)83640559；E-mail：hacwwu@163.com。

常用功能

更新日期/Last Update: 2016-10-25