淮安蒲菜中营养元素和重金属元素的检测与分析-《江苏农业科学》

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Title:: Determination and analysis of nutrient and heavy metal elements of Typha latifolia in Huaian，Jiangsu Province

作者:: 郭小山; 文廷刚; 谢忠谊; 赵建峰; 吴传万; 汪国莲; 江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所，江苏淮安 223001

Author(s):: Guo Xiaoshan; et al

关键词:: 蒲菜; 营养元素; 重金属; ICP-MS法

Keywords:: -

分类号:: TS255.1

DOI:: -

文献标志码:: A

摘要:: 为确定淮安蒲菜的营养元素和重金属含量，采用ICP-MS法和生理试验法测定蒲菜矿质元素、重金属元素、维生素C等指标的含量。结果显示，淮安蒲菜含有K、Ca、Mn、Zn、Se、Mg、Sr、Cu、Fe等元素，其中以Fe、Mn、Sr、K含量较高，重金属Pb、Cd、Cr含量极低，不含Hg、As。此外，蒲菜中维生素C含量较高，纤维素、蛋白质、脂肪含量较低。可见，蒲菜是一种清洁安全、富含矿质元素和维生素，集具营养、保健、药用于一身的蔬菜。

Abstract:: -

参考文献/References:

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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

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