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[1]马艳弘,钟小仙,乔月芳,等.双波长法测定珍珠粟淀粉中直链和支链淀粉的含量[J].江苏农业科学,2016,44(12):331-334.
　Ma Yanhong,et al.Determination of amylose and amylopectin contents in pearl millet starch by dual-wavelength spectrophotometry method[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(12):331-334.
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双波长法测定珍珠粟淀粉中直链和支链淀粉的含量(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年12期
页码:
331-334
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-12-25

文章信息/Info

Title:
Determination of amylose and amylopectin contents in pearl millet starch by dual-wavelength spectrophotometry method
作者:
马艳弘1; 钟小仙2; 乔月芳1; 3; 李亚辉1; 张宏志1; 李芬芳3
1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014；2.江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏南京 210014；
3.山西农业大学食品科学与工程学院，山西太谷 030801
Author(s):
Ma Yanhong; et al
关键词:
双波长分光光度法; 珍珠粟; 直链淀粉; 支链淀粉
Keywords:
-
分类号:
S515.01
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
研究建立同时测定珍珠粟直链和支链淀粉含量的检测方法，并通过测定分析13个种质资源中直链与支链淀粉含量的变化，为筛选适宜的加工品种提供依据。根据双波长选择原理和扫描光图谱，确定直链淀粉的测定波长、参比波长分别为634、426 nm，支链淀粉的测定波长、参比波长分别为539、763 nm。直链淀粉浓度在4～44 mg/L之间(r=0.999 3)、支链淀粉浓度在20～120 mg/L(r=0.999 3)之间，其碘复合物与吸光度呈良好的线性关系。结果表明，13个珍珠粟供试样品中直链、支链淀粉的含量分别为16.07%～23.48%、52.34%～73.80%，支链淀粉含量差异是引起总淀粉含量差异的主要因素。样品88、50、59、1-1的品种优良，可作为选种栽培、精深加工的优选品种。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2016-04-22
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(12)1005-7］；国家牧草产业技术体系盐城综合试验站(编号：CARS-35-31)；江苏省农业三新工程(编号：SXGC［2015］334)。
作者简介：马艳弘(1972—)，女，山西中阳人，博士，副研究员，主要从事耐盐蔬菜食品加工技术及副产物综合利用研究。Tel：(025)84390613；E-mail：ma_yhhyy@126.com。
更新日期/Last Update: 2016-12-25