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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第45卷

期数:

2017年06期

页码:

186-190

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2017-04-20

文章信息/Info

Title:

Study on extraction and purification of tea saponin and its compound bacteriostasis with potassium sorbate

作者:

陈小红¹;  吴德武²;  陈松茂²;  黄东波²

1.龙岩学院生命科学学院，福建龙岩 364012； 2.龙岩学院化学与材料学院，福建龙岩 364012

Author(s):

Chen Xiaohong; et al

关键词:

茶籽粕; 微波-超声波; 茶皂素; 山梨酸钾; 泡鸭爪; 防腐剂

Keywords:

-

分类号:

TS205

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以茶籽粕为原料，采用微波-超声波协同辅助提取茶皂素，在单因素试验基础上，以茶皂素得率为响应值通过响应面法优化茶皂素的提取工艺；以反相柱层析法纯化提取的茶皂素，对纯化的茶皂素通过红外、紫外光谱进行表征；以纯化后的茶皂素与山梨酸钾复配，通过测定试样的菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)含量，考察复配方对龙岩风味泡鸭爪的抑菌防腐效果。结果表明，在微波功率700 W，作用时间2 min的条件下，茶皂素的最优提取工艺为：乙醇浓度72%，液料比11 mL ∶1 g，超声波功率79 W，浸提时间76 min。在优化条件下，茶皂素得率为(13.5±0.2)%，纯度为68.2%，反相柱层析法纯化提取的茶皂素，可得到纯度为99.2%的茶皂素，茶皂素与山梨酸钾复配使用对龙岩风味泡鸭爪的防腐抑菌起协同作用，可延长泡鸭爪的保质期。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2016-06-23
基金项目：龙岩学院“攀登项目”(编号：LQ2013018)。
作者简介：陈小红(1979—)，女，福建永定县人，实验师，主要从事生物工程研究。E-mail：wxy1820@163.com。
通信作者：吴德武，讲师，主要从事天然产物化学研究。E-mail：wdws20@163.com。

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更新日期/Last Update: 2017-03-20