«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第45卷

期数:

2017年07期

页码:

169-171

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2017-04-20

文章信息/Info

Title:

Relationship between quantitative structure and chromatographic retention time of aromatic components in navel orange wine

作者:

秦正龙¹;  冯长君²

1.江苏师范大学化学化工学院，江苏徐州 221116； 2.徐州工程学院化学化工学院，江苏徐州 221008

Author(s):

Qin Zhenglong; et al

关键词:

脐橙果酒; 香气成分; 拓扑指数; 保留时间; 定量结构-保留相关

Keywords:

-

分类号:

TS262.7

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

在分子拓扑理论基础上，计算脐橙果酒中30种香气成分的分子形状指数(^mK)、分子连接性指(ⁿx)，并通过多元线性回归及最佳变量子集方法，构建脐橙果酒香气成分分子结构与色谱保留时间(RT)之间的定量构效关系模型。结果表明，四元最佳QSRR模型为RT=3.651+1.317×⁰x+4.108×¹x-2.556×¹K+6.587×⁴K，此时相关系数为0.959，逐一剔除法交叉验证系数为0.866；用Jackknife法进行稳健性检验，相关系数在0.953~0.966之间，具有良好的稳健性和预测能力，计算值与试验值颇为吻合。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］叶兴乾. 柑橘加工与综合利用［M］. 北京：中国轻工业出版社，2005：6-21.
［2］潘训海. 脐橙果酒澄清技术［J］. 江苏农业科学，2013，41(7)：245-247.
［3］王科军，吴笑臣，钟金莲，等. 赣南脐橙果汁脱苦工艺及对糖、VC和有机酸的影响［J］. 食品科学，2011，32(12)：24-28.
［4］勾中智，徐维盛，刘静，等. 脐橙中6种功效成分RP-HPLC检测方法的建立［J］. 食品研究与开发，2014，35(5)：80-83，84.
［5］黄运红，高兴强，黎伟伟，等. 超声波提取脐橙皮黄酮类化合物的工艺研究［J］. 食品科学，2009，30(16)：102-105.
［6］张素斌，张绣瑜，梁巧荣. 贡柑与脐橙营养成分的分析与比较［J］. 食品工业科技，2010，31(2)：317-318.
［7］李伟雄，刘功良，陈伟. 脐橙果酒酿造工艺的研究［J］. 中国酿造，2012，31(8)：188-190.
［8］李晓英. 脐橙果汁与果酒香气成分的GC-MS分析［J］. 中国酿造，2013，32(3)：154-157.
［9］许禄，胡昌玉. 应用化学图论［M］. 北京：科学出版社，2000：247.
［10］Kier L B，Hall L H. Derivation and significance of valence molecular connectivity［J］. Journal of Pharmaceutical Sciences，1981，70(6)：583-589.
［11］张婷，梁逸曾，赵晨曦，等. 基于分子结构预测气相色谱程序升温保留指数［J］. 分析化学，2006，34(11)：1607-1610.
［12］刘东，章文军，许禄. 手性羟酸和氨基酸类化合物的构效关系研究［J］. 化学学报，2009，67(2)：145-150.
［13］廖立敏. 脐橙果酒香气成分结构与色谱保留时间的关系［J］. 食品与发酵工业，2015，41(2)：212-216.

相似文献/References:

[1]郭晓惠,贺方云,张纪利,等.不同施钼方式对烤烟香气成分的影响[J].江苏农业科学,2013,41(04):99.
[2]张红梅,张义俊,王显锋,等.不同等级信阳毛尖茶香气成分分析[J].江苏农业科学,2014,42(12):329.
　Zhang Hongmei,et al.Analysis of aroma component of different grades of Maojian tea from Xingyang，Henan Province[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(07):329.
[3]董锦,王建安,孙可可,等.水氮耦合对烟叶大量元素含量及烤后烟叶香气成分的影响[J].江苏农业科学,2015,43(12):134.
　Dong Jin,et al.Effects of water and nitrogen coupling on macroelement contents in tobacco leaves and aroma component in flue-cured tobacco leaves[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(07):134.
[4]朱波,马君红,王龙,等.不同移栽期对四川省会理县烟叶化学成分和香气成分的影响[J].江苏农业科学,2014,42(01):84.
　Zhu Bo,et al.Effects of different transplanting dates on chemical components and aroma components of flue-cured tobacco in Huili County of Sichuan Province[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(07):84.
[5]闫文利,胡喜贵,姜小苓,等.不同萃取头对百农矮抗58面粉香气成分分析的比较[J].江苏农业科学,2015,43(07):327.
　Yan Wenli,et al.Comparative analysis of aroma compounds in flour of Bainong AK58 by different extraction fibers[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(07):327.
[6]孙慕芳,郭桂义.著名信阳毛尖产地茶叶香气成分的GC-MS分析[J].江苏农业科学,2014,42(07):319.
　Sun Mufang,et al.Analysis of aroma components of Maojian tea from famous tea producing area in Xinyang City by GC-MS[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(07):319.
[7]王睿,赵欣.虫茶香气成分分析和体外功能性效果[J].江苏农业科学,2014,42(07):327.
　Wang Rui,et al.Aroma components analysis and in vitro functional effects of sandy tea[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(07):327.
[8]陈亮,危晴,辛秀兰,等.不同品种猕猴桃发酵酒香气成分的GC-MS分析[J].江苏农业科学,2017,45(18):182.
　Chen Liang,et al.Analysis of aroma components in different kinds of kiwifruit fermentation wines by GC-MS[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(07):182.
[9]师守国,王滋浩,李善菊.中条山3种复叶葡萄白兰地的加工及品质分析[J].江苏农业科学,2018,46(19):223.
　Shi Shouguo,et al.Process and quality analysis of three kinds of wild grape brandy from Zhongtiao Mountain[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(07):223.
[10]邓红梅,刘蔓茵,邓云,等.不同贮藏期的番茄酒成分变化规律[J].江苏农业科学,2019,47(14):226.
　Deng Hongmei,et al.Study on composition change rule of tomato wine in different storage periods[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(07):226.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2016-02-16
基金项目：国家自然科学基金(编号：21075138)；江苏省高校品牌专业建设工程。
作者简介：秦正龙(1963—)，男，江苏苏州人，教授，主要从事污染物、药物、食品的定量构效关系研究。Tel：(0516)83403165；E-mail：hxxqzl@jsnu.edu.cn。

常用功能

更新日期/Last Update: 2017-04-05