«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第45卷

期数:

2017年14期

页码:

164-166

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2017-07-20

文章信息/Info

Title:

Changes of quality factors during storage of camellia seed

作者:

马力¹; 2; 3;  陈永忠¹; 2;  钟海雁³;  彭邵锋¹; 2;  李志钢¹; 2;  王湘南¹; 2;  彭映赫¹; 2;  王瑞¹; 2

1.湖南省林业科学院，湖南长沙 410004； 2.国家油茶工程技术研究中心，湖南长沙 410004； 3.中南林业科技大学，湖南长沙 410004

Author(s):

Ma Li; et al

关键词:

油茶籽; 储藏; 品质因子

Keywords:

-

分类号:

TS205

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

研究油茶籽在常温储藏过程中主要成分的变化规律。结果表明：烂籽率随时间的延长不断提高。油脂的酸值、过氧化值在前4个月上升缓慢，在储藏5、6个月开始快速上升；油茶籽种仁的含油率呈上升—下降趋势，可溶性糖含量呈下降—上升趋势，可溶性蛋白、淀粉含量整体呈下降趋势；饱和脂肪酸含量呈增加趋势，不饱和脂肪酸含量整体呈降低趋势；活性成分(角鲨烯、维生素E)在储藏后均较储藏前有所降低。综合试验结果，建议油茶籽的常温储藏期不超过4个月。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］陈永忠. 油茶优良种质资源［M］. 北京：中国林业出版社，2008.
［2］庄瑞林. 中国油茶［M］. 北京：中国林业出版社，1988.
［3］徐林初，龚春，高璜. 江西省油茶产业化发展的机遇与对策［J］. 林业科技开发，2005，19(3)：9-12.
［4］陈隆升，陈永忠，彭邵锋，等. 湖南省油茶林产量调查研究［J］. 湖南林业科技，2016，43(5)：67-70，76.
［5］耿国彪. “东方橄榄油”之困［J］. 绿色中国，2016(7)：14-25.
［6］顾晨斌，吴青. 大豆储藏品质的研究与探讨［J］. 粮食储藏，2007，36(6)：36-39.
［7］张来林，郑亿青，顾祥明，等. 不同储藏条件对油葵籽储藏品质的影响研究［J］. 河南工业大学学报(自然科学版)，2013，34(5)：29-34.
［8］李岩. 不同储藏条件对葵花籽品质稳定性的影响研究［D］. 郑州：河南工业大学，2013.
［9］蒋淑儒，周建平，郭华，等. 不同贮藏条件对油茶籽品质的影响［J］. 湖南农业科学，2014(2)：69-71，75.
［10］邢朝宏，李进伟，金青哲，等. 油茶籽储藏稳定性研究［J］. 粮油加工，2011(10)：48-51.
［11］周杨，徐俐，王凯燕，等. 不同贮藏条件下油茶籽品质及生理活性［J］. 食品科学，2011，32(24)：291-295.

相似文献/References:

[1]姚振宇,殷宪超,俞明正,等.含水量、储存条件对储存期小麦中DON、NIV毒素含量变化的影响[J].江苏农业科学,2016,44(12):300.
　Yao Zhenyu,et al.Effects of water content and storage conditions on changes of DON and NIV content in wheat during storage[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(14):300.
[2]刘文静,韦航,傅建炜,等.福建省3类陈年老茶主要成分含量分析[J].江苏农业科学,2022,50(4):170.
　Liu Wenjing,et al.Comparison and analysis of main components of three aged tea in Fujian Province[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2022,50(14):170.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2016-11-15
基金项目：湖南省科技重大专项(编号：2016NK1001)。
作者简介：马力(1982—)，女，湖南湘潭人，博士，副研究员，主要从事油脂加工研究。E-mail：276841095@qq.com。

常用功能

更新日期/Last Update: 2017-07-20