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[1]刁小琴,关海宁,李杨,等.草酸结合臭氧处理对休眠后期马铃薯生理指标的影响[J].江苏农业科学,2017,45(18):179-181.
　Diao Xiaoqin,et al.Effect of oxalic acid combined with ozone on physiological indices of potato during late dormancy stage[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(18):179-181.
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草酸结合臭氧处理对休眠后期马铃薯生理指标的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第45卷
期数:
2017年18期
页码:
179-181
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2017-09-20

文章信息/Info

Title:
Effect of oxalic acid combined with ozone on physiological indices of potato during late dormancy stage
作者:
刁小琴;  关海宁;  李杨;  乔秀丽
绥化学院食品与制药工程学院，黑龙江绥化 152061
Author(s):
Diao Xiaoqin; et al
关键词:
草酸; 臭氧; 休眠; 马铃薯; 品质; 生理指标; 衰老; 保鲜; 货架期
Keywords:
-
分类号:
S532.01；TS205
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以休眠后期的马铃薯为试验材料，对其进行不同浓度的草酸结合臭氧处理，研究不同处理对马铃薯品质和生理特性的影响。结果表明，经过25 mmol/L草酸溶液结合10 min臭氧、50 mmol/L草酸溶液结合10 min臭氧、只通10 min臭氧处理均可以不同程度地抑制马铃薯可溶性固形物含量、淀粉含量、抗坏血酸含量、总酚含量的下降并控制呼吸强度、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性的增加，与对照相比更能有效延缓马铃薯的衰老进程，使马铃薯保持了较好的贮藏品质。25 mmol/L草酸溶液结合10 min臭氧处理的马铃薯的保鲜效果最好，可以很好地保持马铃薯的品质，延长马铃薯的货架期。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2016-05-13
基金项目：黑龙江省绥化市科技计划(编号：SHKJ2015-002)。
作者简介：刁小琴(1979—)，女，山西怀仁人，博士，副教授，研究方向为农畜产品加工与贮藏。E-mail：diaoxiaoqing172@163.com。
更新日期/Last Update: 2017-09-20