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[1]罗爱国,冯佳,胡变芳,等.7种可食藻提取物对食品致病菌的抑菌效果[J].江苏农业科学,2018,46(05):162-167.
　Luo Aiguo,et al.Antifungal effects of seven edible algae extracts on food pathogenic bacteria[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(05):162-167.
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7种可食藻提取物对食品致病菌的抑菌效果(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第46卷
期数:
2018年05期
页码:
162-167
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2018-03-05

文章信息/Info

Title:
Antifungal effects of seven edible algae extracts on food pathogenic bacteria
作者:
罗爱国1; 2;  冯佳1;  胡变芳3;  吕俊平1;  刘琪1;  谢树莲1
1.山西大学生命科学学院，山西太原 030006； 2.山西药科职业学院食品工程系，山西太原 030031；
3.晋中学院生物科学与技术学院，山西晋中 030619
Author(s):
Luo Aiguo; et al
关键词:
可食藻; 提取物; 食品致病菌; 抑菌活性; 最小抑菌浓度
Keywords:
-
分类号:
TS202.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为探讨可食藻作为天然食品抑菌剂的可能性，用冻融法和回流法提取7种可食藻(地木耳、海白菜、海带、螺旋藻、裙带菜、小球藻及坛紫菜)的活性成分，将其水提物和醇提物应用于食品致病菌金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌、沙门氏菌、白色念珠菌及黄曲霉，测定了抑菌圈直径和最小抑菌浓度值(MIC)。结果表明，除坛紫菜外，其他藻类提取物对供试菌种均有一定的抑制作用(P<0.05)，其中，螺旋藻和海带提取物的抑菌作用较强，抑菌谱较广，特别是螺旋藻，浓度为1 mg/mL水提物对黄曲霉的抑菌圈直径可达19.58 mm，MIC值为 25 mg/mL，而1 mg/mL螺旋藻醇提物对沙门氏菌的抑菌圈直径可达21.03 mm，MIC值为12.5 mg/mL。可见这些天然藻类具有作为新型食品抑菌剂的潜力。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2017-06-25
基金项目：山西省科技基础条件平台建设项目(编号：2015091004-0102)。
作者简介：罗爱国(1980—)，男，山西五台人，博士研究生，讲师，主要从事食品资源开发研究。E-mail：Aiguol2015@163.com。
通信作者：谢树莲，博士，教授，主要从事藻类植物研究。E-mail：xiesl@sxu.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2018-03-05