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[1]刘明君,覃兆鲜,陈宝剑,等.陆川猪与杜洛克杂交猪的屠宰性能和肉质性状分析[J].江苏农业科学,2018,46(17):186-188.
　Liu Mingjun,et al.Study on slaughter performance and meat quality traits of crossbred pigs of Luchuan pig and Duroc[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(17):186-188.
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陆川猪与杜洛克杂交猪的屠宰性能和肉质性状分析(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第46卷
期数:
2018年第17期
页码:
186-188
栏目:
畜牧兽医与水产蚕桑
出版日期:
2018-09-05

文章信息/Info

Title:
Study on slaughter performance and meat quality traits of crossbred pigs of Luchuan pig and Duroc
作者:
刘明君;  覃兆鲜;  陈宝剑;  王崇洲;  温斌华;  吴永绍;  梁旦;  蓝晞;  张冰;  潘天彪;  谢炳坤
广西壮族自治区畜牧研究所/广西家畜遗传改良重点实验室，广西南宁 530001
Author(s):
Liu Mingjun; et al
关键词:
陆川猪; 杜洛克猪; 杂交选育; 性质测定
Keywords:
-
分类号:
S828.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以广西地方品种陆川猪为父本，外种猪杜洛克为母本，通过杂交、横交和闭锁繁育的方式培育优良肉质杂交猪新品系。经过2个世代选育所得结果为：陆杜猪二世代90 kg活体的胴体瘦肉率达到54.58%，较一世代提高了857%；二世代平均背膘厚为2.06 cm，较一世代降低了10.82%；二世代眼肌面积为30.85 cm2，较一世代提高了536%；二世代肌肉水分含量为74.30%，显著高于一世代的72.37%；二世代肌内脂肪达到4.16%，高于一世代；陆杜猪二世代肌肉剪切力为30.79 N，较一世代下降了20.46%。综合分析试验结果，二世代的屠宰率、胴体瘦肉率、眼肌面积、肌肉水分、肌内脂肪等指标较一世代有所提高，而平均背膘厚、肌肉剪切力则有较大程度降低，这表明世代选育后的陆杜猪具有优良屠宰性能且肉质鲜嫩，适合用于优良肉质猪配套系生产。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］谢炳坤，石笛，马青艳，等. 杜洛克与陆川猪正反交对后代繁殖性能和屠宰性能的影响［J］. 湖北农业科学，2015，54(13)：3190-3192.
［2］张家富，何若钢，江永强，等. 陆川猪胴体品质及肉质的研究［J］. 养猪，2010(6)：33-35.
［3］陈其美，葛长利，董彬. 中国地方猪种种质资源的保护与利用［J］. 中国猪业，2013，8(增刊2)：160-163.
［4］龚建军. 德国猪肉品质测定技术［J］. 中国畜牧兽医，2005，32(9)：23-26.
［5］林万华，黄路生，任军，等. 中外10个猪种H-FABP基因遗传变异的研究［J］. 遗传学报，2002，29(1)：12-15.
［6］经荣斌. 猪肌肉中脂肪和脂肪酸的研究进展［J］. 养猪，2006(4)：49-51.
［7］李文刚，焦福林，吴志娟，等. 猪肉肉质和风味的提高与改善［J］. 食品工程，2011(4)：19-21.
［8］何若钢，张家富，覃小荣，等. 陆川猪胴体及肉品质的研究［C］//中国畜牧兽医学会养猪学分会第五次全国会员代表大会暨养猪业创新发展论坛. 广西桂林，2010.
［9］郭建凤，王彦平，王继英，等. 不同性别杜洛克猪肥育性能及胴体肉品质比较［J］. 养猪，2013(3)：81-83.

相似文献/References:

[1]丁月云,余大华,孟云,等.丹系原种猪重要经济性能测定与比较[J].江苏农业科学,2013,41(12):212.
　Ding Yueyun,et al.Measurement and comparison of important economic performance of Denmark original pigs[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(17):212.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2017-11-16
基金项目：中央财政农业科技推广项目(编号：2015271056)；广西水产畜牧科技推广应用项目(编号：桂渔牧科201452020)。
作者简介：刘明君(1972—)，男，广西扶绥人，畜牧师，研究方向为地方猪保护与开发利用。
通信作者：谢炳坤，博士，副研究员，研究方向为家畜遗传育种。E-mail：bkxie@163.com。
更新日期/Last Update: 2018-09-05