«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第46卷

期数:

2018年第19期

页码:

216-219

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2018-10-05

文章信息/Info

Title:

Study on anti-fatigue function of sport drinks with wheat seedlings

作者:

刘媛¹;  戚露月²;  顾伟光³;  刘津⁴

1.江苏食品药品职业技术学院，江苏淮安 223005； 2.苏州大学附属第二医院，江苏苏州 215004；
3.江苏省苏州市吴中人民医院，江苏苏州 215128； 4.江苏省滨海县人民医院，江苏滨海 224500

Author(s):

Liu Yuan; et al

关键词:

小麦苗; 运动饮料; 抗疲劳; 力竭游泳时间; 乳酸; 尿素氮; 糖原

Keywords:

-

分类号:

TS275.4

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以麦苗运动饮料为对象，测定了小鼠负重力竭游泳时间、尿素氮、全血乳酸、肌乳酸、肝糖原、肌糖原等生化指标，评价了麦苗运动饮料的抗疲劳功能。试验结果表明，与双蒸水对照组和含糖试验组相比，麦苗运动饮料中的麦苗成分可使小鼠负重力竭游泳时间、肝糖原、肌糖原含量显著增加(P<0.05)，尿素氮、全血乳酸和肌乳酸显著降低(P<0.05)，并呈现出一定剂量范围内的剂量效应关系，同时存在饱和剂量。麦苗运动饮料具备缓解体力疲劳的功能，麦苗可作为抗疲劳食品的植物资源。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］Wang X，Xing R，Chen Z，et al. Effect and mechanism of mackerel(Pneumatophorus japonicus) peptides for anti -fatigue［J］. Food and Function，2014，(9)：2：2113-2119.
［2］Hao G，Cao W，Hao J，et al. Anti -fatigue Effects of oyster(Ostrea plicatula Gmelin) peptides prepared using neutral proteinase［J］. In vitro Antioxidant Activity and in vivo，2013，19(4)：623-631.
［3］Bellia F，Vecchio G，Rizzarelli E.. Carnosine derivatives：new multifunctional drug-like molecules［J］. Amino Acids，2012，43(1)：153-163.
［4］胡太超，刘玉敏，陶荣珊，等. 鹿茸多肽的抗疲劳作用机制研究［J］. 吉林农业大学学报，2015，37(4)：469-476.
［5］Blomstrand E，Hassmen P，Ekblom P，et al. Administration of branched chain amino acids during sustained exercise -effect on performance and an plasma concentrations of some amino acids［J］. European Journal of Applied Physiology，1991，63(2)：83-88.
［6］Kasperek G.J，Dohm G.L. Activation of branched chain amino acid dehydrogenase by exercise［J］. American Journal of Physiology，1985，248(2)：167-171
［7］Sale C，Saunders B，Harris R.C. Effect of beta-alanine supplementation on muscle carnosine concentrations and exercise performance［J］. Amino Acids，2010，39(2)：321-333.
［8］房磊. 响应面法优化香菇刺五加复合运动饮料工艺及其抗疲劳功能研究［J］. 江苏农业科学，2016，44(12)：306-309.
［9］付爱叶，王俏娜，吴雨龙，等. 菊苣多糖体外抗氧化能力及抗疲劳作用［J］. 食品工业科技，2018，34(9)：1-5.
［10］刘坤媛，田秀丽，秦治国，等. 壶瓶碎米荠中含硒蛋白结构特性及其缓解运动性疲劳的作用［J］. 食品科学，2015，36(9)：160-165.
［11］翟鹏贵，刘小杰，舒志成. 牛磺酸复合饮料抗疲劳的实验研究［J］. 饮料工业，2013，25(11)：16-21.
［12］郝秀梅. 甜菜红色素的分离纯化及抗氧化与抗疲劳活性的研究［D］. 哈尔滨：东北林业大学，2011.
［13］邓炳楠，金宏，李培兵，等. 大豆异黄酮对游泳小鼠抗疲劳能力的影响［J］. 营养学报，2012，34(1)：15-20.
［14］周桃英. 鱼腥草黄酮对小鼠的抗疲劳作用［J］. 食品与生物技术学报，2012，31(2)：10-14.
［15］李伟，刘霞. 赣南脐橙皮中黄酮的提取及抗疲劳作用研究［J］. 安徽农业科学，2011，39(20)：11999-12000.
［16］陈蓉，吴启南. 芡实种皮多酚抗疲劳耐缺氧作用研究［J］. 食品工业科技，2015，36(24)：31-35.
［17］刘钧发. 麻虾多肽制备及其抗氧化、抗疲劳的活性研究［D］. 广州：华南理工大学，2015.
［18］Kong B，Peng X，Xiong Y. L，et al. Protection of lung fibroblast MRC-5 cells against hydrogen peroxide-induced oxidative damage by 0.1~2.8 kDa antioxidative peptides isolated from whey protein hydrolysate［J］. Food Chemistry，2012(2)：540-547.
［19］聂晓莉，薛琪，罗仁，等. 维康颗粒对疲劳型亚健康大鼠线粒体再生功能的影响［J］. 暨南大学学报(自然科学与医学版)，2013(2)：150-153.
［20］罗秀秀，秦培友，杨修仕，等. 麦苗生长过程中功能成分含量及抗氧化活性变化研究［J］. 作物杂志，2018(2)：123-128.
［21］卢伟，耿楠，陆宁. 大麦苗粉营养成分及其制品研究进展［J］. 包装与食品机械，2018，5(1)：63-67.
［22］焦宇知，翟玮玮. 低温胁迫小麦苗在小麦苗汁冰淇淋中的应用［J］. 食品科学，2014，35(12)：249-253.
［23］焦宇知，徐桃，翟玮玮，等. 低温胁迫小麦苗冰结构蛋白纯化的研究［J］. 食品工业科技，2017，38(3)：102-107.
［24］谢惠萍，金伟，陈琼瑶，等. 麦苗汁缓解体力疲劳的实验研究［J］. 四川中医，2011，29(1)：53-55.
［25］王晓洁，杨立红，史亚丽，等. 利用小鼠实验观察大麦苗生物保健效应［J］. 食品科学，2006，27(12)：751-753.

相似文献/References:

[1]杜秋丽,王元军,孙廷钊.光对汁用小麦苗叶绿素含量的影响[J].江苏农业科学,2015,43(08):74.
　Du Qiuli,et al.Effect of light on chlorophyll contents of wheat seedlings used for juice[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(19):74.
[2]房磊.响应面法优化香菇刺五加复合运动饮料工艺及其抗疲劳功能研究[J].江苏农业科学,2016,44(12):306.
　Fang Lei.Optimization of mushroom acanthopanax composite sports drinks craft by response surface method and its anti-fatigue function[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(19):306.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2018-04-01
基金项目：江苏省教育厅哲学社会科学课题(编号：2015SJB729)；江苏省淮安市食品技术研究院项目(编号：HAP201301)。
作者简介：刘媛(1983—)，女，江苏淮安人，硕士，讲师，研究方向为运动营养和运动训练。E-mail：liuyuan198307@qq.com。
通信作者：刘津，主治医师，主要从事运动治疗及康复研究。E-mail：13485200940@sina.com。

常用功能

更新日期/Last Update: 2018-10-05