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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第46卷

期数:

2018年第19期

页码:

211-215

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2018-10-05

文章信息/Info

Title:

Optimization of high-density cultivation conditions of Lactobacillus paracasei FM-LP-4

作者:

王英¹;  周剑忠¹;  施亚萍²;  夏秀东¹;  董月¹;  黄自苏¹

1.江苏省农业科学研究院农产品加工研究所，江苏南京 210014； 2.南京市脆而爽蔬菜食品有限公司，江苏南京 211225

Author(s):

Wang Ying; et al

关键词:

副干酪乳杆菌FM-LP-4菌株; 高密度培养; 优化; 单因素试验; 正交试验

Keywords:

-

分类号:

TS252.54

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为提高来源于新疆骆驼酸奶中具有较高抗氧化活性的副干酪乳杆菌FM-LP-4菌株在发酵培养液中的菌体密度。利用单因素试验、正交试验对MRS(de Man，Rogosa and Sharpe)培养基的碳源、氮源、营养因子以及培养条件进行优化。结果表明，副干酪乳杆菌FM-LP-4菌株的最佳增殖培养条件是培养温度为34 ℃、接种量为3%，初始pH值为 6.8；最佳培养基配方为30 g/L葡萄糖、35 g/L胰蛋白胨、60 g/L番茄汁，其他成分与MRS培养基基本配方一致。在优化后的培养基和培养条件下培养18 h，FM-LP-4菌株菌体D_{600 nm}提高18.14%，为该菌株的投式发酵剂制备和产品开发提供了试验依据和技术支持。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2017-06-06
基金项目：中央财政农业技术推广项目(编号：31501460)；南京市科技发展计划(编号：201608060)。
作者简介：王英(1978—)，女，安徽淮北人，博士，副研究员，主要从事食品生物技术研究。Tel：(025)84391571；E-mail：wy116009@126.com。

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更新日期/Last Update: 2018-10-05