|本期目录/Table of Contents|

[1]王照琪,冯蕊,仲崇山,等.不同冷等离子处理对鲜切猕猴桃保鲜效果的影响[J].江苏农业科学,2018,46(22):211-214.
　Wang Zhaoqi,et al.Effect of different cold plasma treatments on fresh-keeping of fresh-cut kiwifruit[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(22):211-214.
点击复制

不同冷等离子处理对鲜切猕猴桃保鲜效果的影响(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第46卷
期数:
2018年第22期
页码:
211-214
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2018-12-01

文章信息/Info

Title:
Effect of different cold plasma treatments on fresh-keeping of fresh-cut kiwifruit
作者:
王照琪;  冯蕊;  仲崇山;  孙小燕;  关新星;  杨波
中国农业大学信息与电气工程学院，北京 100083
Author(s):
Wang Zhaoqi; et al
关键词:
冷等离子体; 介质阻挡; 滑动电弧; 保质期; 保鲜效果; 猕猴桃
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以鲜切猕猴桃为试材，研究介质阻挡放电、滑动电弧放电形成的冷等离子体液相或气相处理对猕猴桃果实外观、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及硬度的影响，并分析其对鲜切猕猴桃果实的保鲜作用。结果表明，鲜切猕猴桃经介质阻挡放电或滑动电弧放电形成的冷等离子体液相或气相处理，其外观保持在72 h以上；等离子体液相或气相处理对鲜切猕猴桃有较好的保鲜效果，其较为适宜的参数为放电电源25 kV、8 kHz，处理时间为15 min。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］巴特，刘承初. 低温等离子灭菌新技术及其应用［J］. 生物技术通报，2009(增刊1)：126-130.
［2］蒲华寅. 等离子体作用对淀粉结构及性质影响的研究［D］. 广州：华南理工大学，2013.
［3］肖锡湘，上官新晨. 国内外果蔬保鲜技术发展状况及趋势分析［J］. 长江蔬菜，2007(5)：34-37.
［4］Leong L P，Shui G. An investigation of antioxidant capacity of fruits in Singapore markets［J］. Food Chemistry，2002，76(1)：69-75.
［5］Song A Y，Oh Y J，Kim J E，et al. Cold plasma treatment for microbial safety and preservation of fresh lettuce［J］. Food Science and Biotechnology，2015，24(5)：1717-1724.
［6］Baier M，Goergen M，Ehlbeck J，et al. Non-thermal atmospheric pressure plasma：screening for gentle process conditions and antibacterial efficiency on perishable fresh produce［J］. Innovative Food Science and Emerging Technologies，2014，22(4)：147-157.
［7］Kim J E，Lee D U，Min S C. Microbial decontamination of red pepper powder by cold plasma［J］. Food Microbiology，2014 (38)：128-136.
［8］Tappi S，Berardirielli A，Ragni L，et al. Atmospheric gas plasma treatment of fresh-cut apples［J］. Innovative Food Science and Emerging Technologies，2014，21(4)：114-122.
［9］Lee H，Kim J E，Chung M S，et al. Cold plasma treatment for the microbiological safety of cabbage，lettuce，and dried figs［J］. Food Microbiology，2015，51：74-80.
［10］Ramazzina I，Berardinelli A，Rizzi F A，et al. Effect of cold plasma treatment on physico-chemical parameters and antioxidant activity of minimally processed kiwifruit［J］. Postharvest Biology and Technology，2015，107：55-65.
［11］Tappi S，Gozzi G，Vannini L，et al. Cold plasma treatment for fresh-cut melon stabilization［J］. Innovative Food Science and Emerging Technologies，2016，33：225-233.
［12］Moon A Y，Noh S，Moon S Y，et al. Feasibility study of atmospheric-pressure plasma treated air gas package for grapes shelf-life improvement［J］. Current Applied Physics，2016，16(4)：440-445.
［13］Berardinelli A，Pasquali F，Cevoli C，et al. Sanitisation of fresh-cut celery and radicchio by gas plasma treatments in water medium［J］. Postharvest Biology and Technology，2016，111：297-304.
［14］Won M Y，Lee S J，Min S C. Mandarin preservation by microwave-powered cold plasma treatment［J］. Innovative Food Science & Emerging Technologies，2017，39(1)：25-32.
［15］Kim J E，Oh Y J，Won M Y，et al. Microbial decontamination of onion powder using microwave-powered cold plasma treatments［J］. Food Microbiology，2017(62)：112-123.
［16］冯磊，么宏伟，谢晨阳，等. 刺嫩芽、刺五加嫩茎叶采用低温气调及等离子保鲜技术的研究［J］. 中国林副特产，2014(1)：26-29.
［17］Molnar H，Bata-Vidacs I，Baka E，et al. The effect of different decontamination methods on the microbial load，bioactive components，aroma and colour of spice paprika［J］. Food Control，2018，83(S1)：131-140.
［18］王贵禧，韩雅珊，于梁. 猕猴桃果实乙烯代谢的研究［J］. 北京农业大学学报，1994，1(4)：408-412.
［19］Yang J，Li T Y，Zhong C S，et al. Nitrogen fixation in water using air phase gliding arc plasma［J］. Journal of the Electrochemical Society，2016，163(10)：E288-E292.

相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2017-06-19
基金项目：教育部基本科研业务费项目(编号：2016jk005)。
作者简介：王照琪(1997—)，女，吉林白山人，从事等离子研究。E-mail：seven3895qq@cau.edu.cn。
通信作者：仲崇山，博士，副教授，从事等离子、脉冲电场应用研究。E-mail：czhong25@uwo.ca。
更新日期/Last Update: 2018-11-20