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[1]吉宁,王瑞,余慧明,等.不同自发气调包装袋对毕节白萝卜的保鲜效果[J].江苏农业科学,2019,47(13):213-217.
　Ji Ning,et al.Effect of different modified atmosphere packaging bags on preservation of Bijie white radish[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(13):213-217.
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不同自发气调包装袋对毕节白萝卜的保鲜效果(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第47卷
期数:
2019年第13期
页码:
213-217
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2019-07-31

文章信息/Info

Title:
Effect of different modified atmosphere packaging bags on preservation of Bijie white radish
作者:
吉宁1;  王瑞1;  余慧明2;  徐乾坤1;  曹森1;  马超1;  马立志1
1.贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工技术研究中心，贵州贵阳 550005；
2.七星关区碧秀佳蔬菜种植专业合作社，贵州毕节 551700
Author(s):
Ji Ning; et al
关键词:
白萝卜; 自发气调包装; 低温; 贮藏; 微孔袋; PE保鲜袋
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为筛选适合于毕节白萝卜采后贮藏保鲜的自发气调包装袋，以微孔袋和不同厚度的聚乙烯(PE)保鲜袋为包装材料(微孔袋、PE20、PE30、PE40)，研究在(1.0±0.3) ℃保鲜库冷藏120 d，通过对不同时期呼吸强度、腐烂率、丙二醛含量、槺心率、含水率、粗纤维含量、维生素C含量、硬度等指标进行测定，探讨贮藏期间白萝卜的生理及品质变化。结果表明，贮藏到120 d时，微孔袋内的白萝卜腐烂率仅有7.9%，分别比PE20、PE30、PE40保鲜袋低2.3%、68%和12.8%，而营养物质维生素C含量分别高出0.9%、23.6%和26.4%，硬度分别高出12.3%、12.9%和192%，粗纤维比PE40低18.9%，由此表明，微孔袋自发气调保鲜效果好于PE保鲜袋。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2018-04-19
基金项目：贵州省毕节市科学技术局创新能力培育项目(编号：毕科合字［2015］21号)；贵州省教育厅大学生创新创业训练计划重点项目(编号：201610976052)；贵州省普通高等学校产学研合作示范基地建设项目(编号：黔教合KY字［2015］347)。
作者简介：吉宁(1984—)，男，贵州毕节人，硕士，副教授，主要从事农产品贮藏与加工方面的研究。E-mail：jining552100@163.com。
更新日期/Last Update: 2019-07-05