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[1]陈向东,董娜,李小军,等.人工老化对不同小麦基因型全麦粉营养品质的影响[J].江苏农业科学,2019,47(16):115-118.
　Chen Xiangdong,et al.Impacts of artificial aging on nutritional quality of whole wheat flour of wheats with different genotypes[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(16):115-118.
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人工老化对不同小麦基因型全麦粉营养品质的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第47卷
期数:
2019年第16期
页码:
115-118
栏目:
遗传育种与耕作栽培
出版日期:
2019-09-16

文章信息/Info

Title:
Impacts of artificial aging on nutritional quality of whole wheat flour of wheats with different genotypes
作者:
陈向东;  董娜;  李小军;  丁位华;  胡铁柱;  刘明久;  茹振钢
河南科技学院小麦中心/现代生物育种河南省协同创新中心，河南新乡 453003
Author(s):
Chen Xiangdong; et al
关键词:
近红外光谱技术; 人工老化; 小麦; 营养品质
Keywords:
-
分类号:
S512.101
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
小麦粉是我国主要的粮食加工产品。以强筋、中筋和弱筋类型的7个小麦品种为材料，利用人工老化和近红外光谱技术，研究种子老化过程中营养品质变化规律。结果表明，随老化时间的延长，蛋白质含量先降后升，6 d与0 d相比无显著差异；淀粉和脂肪含量也无显著变化；纤维和水分含量显著升高；灰分和必需氨基酸含量显著降低。老化后的种子营养品质性状的变化趋势与小麦的筋力类型密切相关，随老化时间延长，中筋小麦矮抗58、济麦22、周麦18和扬麦16的蛋白质、淀粉、脂肪和纤维含量都有不同程度变化；弱筋小麦浙丰2号蛋白质含量显著下降；而强筋小麦郑麦9023和烟农19的淀粉、脂肪、纤维和灰分含量均无显著变化，表明强筋小麦具有较强的抗老化能力。这对小麦种子的安全储藏以及提高种子利用价值有重要指导意义。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2018-05-11
基金项目：河南省小麦产业技术体系岗位专家项目(编号：S2015-01-G01)；河南省高等学校重点科研计划(编号：13A210287、15A210007)；河南科技学院高层次人才计划(编号：201010612007)。
作者简介：陈向东(1982—)，男，河南偃师人，博士，讲师，主要从事小麦遗传育种研究。E-mail：xdchen716@126.com。
通信作者：茹振钢，教授，主要从事小麦遗传育种研究。E-mail：rzgh58@163.com。
更新日期/Last Update: 2019-08-20