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[1]朱梦婷,王晓路,王永健,等.不同饲养方式对黄羽肉鸡肉品质的影响[J].江苏农业科学,2019,47(19):179-182.
　Zhu Mengting,et al.Effects of different rearing methods on meat quality of yellow-feather broiler chicken[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(19):179-182.
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不同饲养方式对黄羽肉鸡肉品质的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第47卷
期数:
2019年第19期
页码:
179-182
栏目:
畜牧兽医与水产蚕桑
出版日期:
2019-11-04

文章信息/Info

Title:
Effects of different rearing methods on meat quality of yellow-feather broiler chicken
作者:
朱梦婷;  王晓路;  王永健;  赵宗胜
石河子大学动物科技学院，新疆石河子 832003
Author(s):
Zhu Mengting; et al
关键词:
黄羽肉鸡; 不同饲养方式; 笼养; 散养; 肉品质
Keywords:
-
分类号:
S831.4
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为探讨不同饲养方式对黄羽肉鸡肌肉品质的影响，试验以80羽4周龄体质量接近、健康无病的黄羽肉鸡为试验材料，进行为期6周的饲喂试验，随机分2组，即笼养组(对照组)和散养组(试验组)，分析不同饲养方式对黄羽肉鸡肉品质的影响。结果表明，笼养组胸肌、腿肌的肌内脂肪含量显著高于散养鸡(P<0.05)；而且笼养鸡胸肌、腿肌肌纤维直径显著低于散养鸡(P<0.05)而肌纤维密度显著高于散养鸡(P<0.05)；散养组胸肌、腿肌粗蛋白含量高于笼养组，差异显著(P<0.05)；散养组腿肌中水分含量较笼养组高，差异显著(P<0.05)。散养不仅可以提高肌肉的蛋白含量及水分含量，而且更有利于改善肉色，使散养鸡肉质更好，口感更佳。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2018-07-11
基因项目：国家自然科学基金(编号：31460587)。
作者简介：朱梦婷(1995—)，女，硕士研究生，主要从事动物遗传育种与繁殖研究。E-mail：734769085@qq.com。
通信作者：赵宗胜，博士，教授，主要从事动动物遗传育种与繁殖研究。E-mail：zhaozongsh@shzu.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2019-10-05