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[1]宋居易,陈惠,魏亚凤,等.元麦β-葡聚糖衍生物的合成及其抑菌作用[J].江苏农业科学,2020,48(14):234-238.
　Song Juyi,et al.Synthesis and antibacterial property of β-glucan derivatives of naked barley[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(14):234-238.
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元麦β-葡聚糖衍生物的合成及其抑菌作用(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第48卷
期数:
2020年第14期
页码:
234-238
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2020-07-20

文章信息/Info

Title:
Synthesis and antibacterial property of β-glucan derivatives of naked barley
作者:
宋居易; 陈惠; 魏亚凤; 刘建
江苏沿江地区农业科学研究所，江苏如皋 226541
Author(s):
Song Juyi; et al
关键词:
元麦β-葡聚糖; 硫酸化; 羧甲基化; 抑菌
Keywords:
-
分类号:
TS201
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌作为试验菌，比较元麦β-葡聚糖和其衍生物对这2种细菌的体外抑菌作用，为元麦β-葡聚糖在食品保鲜中的应用奠定理论基础。以元麦β-葡聚糖为原料，采用氨基磺酸为酯化剂，制备硫酸化元麦β-葡聚糖；氯乙酸为醚化剂，制备羧甲基元麦β-葡聚糖；通过测量抑菌圈直径、最低抑菌质量分数、细菌生长曲线来考察元麦β-葡聚糖和其衍生物的抑菌活性。结果表明，制备出的硫酸化元麦β-葡聚糖取代度为0.82，修饰后的β-葡聚糖羧甲基的取代度为0.70，且红外光谱表明，元麦β-葡聚糖分子中已经分别成功引入了这2种基团；对比3种样品的抑菌活性，羧甲基元麦β-葡聚糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌活性均较好，对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为40 mg/mL，对大肠杆菌的最低抑菌浓度为80 mg/mL。综上所述，羧甲基元麦β-葡聚糖可用作生物抑菌剂。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2019-08-11
基金项目：南通市应用基础研究(编号：MS12017022-6)。
作者简介：宋居易(1989—)，女，安徽淮南人，硕士，助理研究员，主要从事食品加工及贮藏研究。E-mail：songjuyi526@163.com。
通信作者：刘建，硕士，研究员，主要从事元麦的研究。E-mail：ntliuj@sina.com。
更新日期/Last Update: 2020-07-20