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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第48卷

期数:

2020年第18期

页码:

136-139

栏目:

园艺与林学

出版日期:

2020-09-20

文章信息/Info

Title:

Study on suitability of fragrant tea made from different albino tea varieties

作者:

郑生宏¹;  柴红玲²;  邵静娜¹;  刘瑜¹;  吉庆勇¹;  何卫中¹

1.丽水市农林科学研究院，浙江丽水 323000； 2.丽水职业技术学院，浙江丽水 323000

Author(s):

Zheng Shenghong; et al

关键词:

茶; 白黄化品种; 丽水香茶; 理化分析; 感官审评; 适制性

Keywords:

-

分类号:

TS272.2

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

采用感官审评和品质成分生化分析，对浙江丽水茶区5个主栽白黄化茶树品种的香茶适制性进行了比较研究。结果表明，参试的5个白黄化品种，内含物丰富，氨基酸含量高，茶多酚含量低，成茶滋味浓醇鲜爽，品种香显，辨识度高。其中黄金芽综合评分最高，适宜作为黄变香茶重点开发；景白2号适宜开发高香型特色香茶；中黄1号适宜开发醇爽型香茶；景白1号可作为浓醇型特色香茶产品开发。对于白叶1号，宜在现有基础之上，适当提早芽叶采摘，增进茶汤鲜爽度，开发鲜爽型特色香茶。综上，参试的5个白黄化茶树品种综合品质优良，特色鲜明，均具备开发优质香茶必要的物质和实践基础。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］马军辉，罗列万，陆德彪，等. 丽水香茶区域品牌打造的对策与思考［J］. 中国茶叶，2016(7)：12-13.
［2］香茶加工技术规程：DB33/T 967—2015［S］. 杭州：浙江省质量技术监督局，2015.
［3］丽水香茶生产技术规范：DB3311/T 19—2014［S］. 丽水：丽水市质量技术监督局，2014.
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相似文献/References:

[1]张红梅,张义俊,王显锋,等.不同等级信阳毛尖茶香气成分分析[J].江苏农业科学,2014,42(12):329.
　Zhang Hongmei,et al.Analysis of aroma component of different grades of Maojian tea from Xingyang，Henan Province[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(18):329.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2019-09-03
基金项目：国家现代农业产业技术体系建设专项(编号：CARS-23)；浙江省丽水市公益性技术应用研究项目(编号：2016GYX12)。
作者简介：郑生宏(1985—)，男，安徽怀宁人，硕士，助理研究员，主要从事茶树品种选育研究。E-mail：zheng19851021@163.com。
通信作者：何卫中，高级农艺师，主要从事茶叶加工技术研究。E-mail：jnhwz@126.com。

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更新日期/Last Update: 2020-09-20