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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第48卷

期数:

2020年第23期

页码:

200-204

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2020-12-05

文章信息/Info

Title:

Ultrasonic-assisted extraction and radical-scavenging capacity of flavonoids from pomegranate rind

作者:

樊琛; 曾庆华; 李燕; 王会; 孙小凡; 梁荣; 郭兴峰; 郑焕芹; 冯成成

聊城大学农学院，山东聊城 252000

Author(s):

Fan Chen; et al

关键词:

石榴果皮; 类黄酮; 自由基

Keywords:

-

分类号:

R282

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为了探讨石榴果皮废物资源化利用及其类黄酮抗自由基能力，以石榴果皮为原料，探讨超声次数、提取时间、温度、料液比及乙醇体积分数对石榴果皮中类黄酮提取效果的影响。NKA-2大孔树脂纯化类黄酮提取物，以IC₅₀为指标检测纯化物清除羟自由基、超氧自由基、2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS⁺·)及1，1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)的能力，并与维生素C抗自由基能力比较。结果表明，石榴果皮提取类黄酮的最佳条件为超声10次，持续时间5 s/次，浸提温度65 ℃，乙醇体积分数35%，浸提时间4 h，料液比1 g ∶[KG-*3]60 mL，类黄酮提取量为21.34 mg/g。类黄酮纯化物清除上述4种自由基的IC₅₀分别为1.22 mg/mL、0.061 mg/mL、0.16 mg/mL、1.37 μg/mL，与维生素C的IC₅₀(0.87 mg/mL、0.094 mg/mL、0.07 mg/mL、2.88 μg/mL)接近。由此可见，石榴果皮可作为类黄酮提取原料，提高石榴果皮废物资源化利用。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2020-03-20
基金项目：聊城大学博士科研启动基金(编号：31805)。
作者简介：樊琛(1978—)，女，山东聊城人，博士，副教授，主要从事食品营养、食品安全研究。E-mail：fanchen7810＠126.com。

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更新日期/Last Update: 2020-12-05