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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第49卷

期数:

2021年第8期

页码:

163-166

栏目:

畜牧兽医与水产蚕桑

出版日期:

2021-04-20

文章信息/Info

Title:

Body size，slaughter performance，meat quality determination and their correlation in Guizhou yellow chicken

作者:

李维¹; 牟腾慧²; 3; 4; 饶永超²; 3; 4; 杨德凤²; 3; 4; 龙广丽²; 3; 4; 林家栋²; 3; 4; 傅筑荫²; 3; 4; 张福平²; 3; 4

1.贵州省畜禽遗传资源管理站，贵州贵阳 550001； 2.贵州大学动物科学学院/高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室/贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室，贵州贵阳 550025； 3.贵州大学科研鸡场，贵州贵阳 550025； 4.贵州大学家禽研究所，贵州贵阳 550025

Author(s):

Li Wei; et al

关键词:

贵州黄鸡; 体尺指标; 屠宰性能; 肉品质; 营养成分; 相关性分析

Keywords:

-

分类号:

S831

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为了探究贵州黄鸡的体尺、屠宰性能、肉品质与营养成分及其相关性，随机选择120日龄贵州黄鸡(公母各15羽)进行体尺、屠宰性能、肉品质测定。结果表明，平均活质量为(1 811.24±340.84) g，平均屠体质量为(1 540.28±307.73) g，平均半净膛质量为(1 399.59±300.20) g，平均全净膛质量为(1 100.83±231.50) g，平均胸肌质量为(212.14±49.94) g，平均腿肌质量为(282.35±83.74) g。在贵州黄鸡体尺指标中，体斜长、龙骨长、胸深、髋骨宽、胫长与胸宽之间相关性不显著(P>0.05)，胸深、胫围与髋骨宽之间相关性不显著(P>0.05)，大部分体尺指标间都存在极显著(P<0.01)或显著性(P<0.05)正相关，并且大部分相关系数达到0.5以上，屠宰性能指标间存在极显著正相关性(P<0.01)。在体尺指标与屠宰性能指标之间，除胸肌质量与胸宽、腿肌质量与髋骨宽之间相关性不显著(P>0.05)外，其他指标间均呈极显著(P<0.01)或显著性(P<0.05)正相关。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2020-08-03
基金项目：贵州省科技计划(编号：黔科合支撑［2019］2288号)。
作者简介：李维(1988—)，男，湖南东安人，硕士，畜牧师，主要从事畜禽饲养和技术推广。E-mail：gzdxliwei@163.com。
通信作者：张福平，博士，副教授，主要从事家禽育种研究。E-mail：zfu-1010@126.com。

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更新日期/Last Update: 2021-04-20