|本期目录/Table of Contents|

[1]杜琨.响应面法优化乳酸乳球菌Z103菌株产抑菌物质的发酵条件[J].江苏农业科学,2021,49(10):155-161.
　Du Kun.Optimization of fermentation conditions of bacteriostatic substance production in Lactococcus lactis Z103 by response surface methodology[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2021,49(10):155-161.
点击复制

响应面法优化乳酸乳球菌Z103菌株产抑菌物质的发酵条件(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第49卷
期数:
2021年第10期
页码:
155-161
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2021-05-20

文章信息/Info

Title:
Optimization of fermentation conditions of bacteriostatic substance production in Lactococcus lactis Z103 by response surface methodology
作者:
杜琨
武警工程大学装备管理与保障学院，陕西西安 710086
Author(s):
Du Kun
关键词:
抑菌物质; 乳酸乳球菌; 响应面法; 发酵条件; 优化
Keywords:
-
分类号:
S182
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以分离于高原酸奶中的乳酸菌Z103为研究对象，通过单因素试验确定蔗糖、大豆蛋白胨、酵母浸膏、MgSO4、NaCl、牛肉膏、Na2HPO4、(NH4)2SO4、装液量、接种量、发酵温度和pH值对产抑菌物质活力的影响，应用响应面法的Box-Behnken设计对产抑菌物质发酵条件进行优化。结果表明，当发酵液pH 值7.0、装液量40 mL、大豆蛋白胨含量 9.6 g/L 时可获得抑菌物质最大抑菌圈直径为1.350 cm，优化后乳酸菌产抑菌物质的效价较优化前提高了4117%。该模型能科学地预测抑菌物质的合成情况。响应面法可有效、成功地优化抑菌物质的发酵条件。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］Demeo M，Laget M，Mathieu D. Application of experimental designs for optimization of medium and culture conditions in fermentation［J］. BioScience，1985，4：99-102.
［2］Kalil S J，Maugeri F，Rodrigues M I. Response surface analysis and simulation as a tool for bioprocess design and optimization［J］. Proeess Bioehemistry 2000，35(6)：539-550.
［3］孙力军，陆兆新，孙德坤. Bacillus amyloliquefaciens ES-2液体发酵抗菌脂肽培养基及其主要影响因子筛选［J］. 食品工业科技，2008，29(5)：60-63.
［4］Bie X M，Lu Z X，Lu F X，et al. Screening the main factors affecting extraction of the antimicrobial substance from Bacillus sp. fmbJ using the Plackett-Burman method［J］. World Journal of Microbiology and Biotechnology，2005，21(6)：925-928.
［5］Li Y，Liu Z，Cui F，et al. Application of Plackett-Burman experimental design and Doehlert design to evaluate nutritional requirements for xylanase production by Alternaria mali ND-16［J］. Applied Microbiology and Biotechnology，2007，77(2)：285-291.
［6］Ahuja S K，Ferreira G M，Moreira A R. Application of Plackett-Burman design and response surface methodology to achieve exponential growth for aggregated shipworm bacterium［J］. Biotechnology and Bioengineering，2004，85(6)：666-675.
［7］罗海，唐洁，汪静心，等. 响应曲面法优化乳杆菌产细菌素的条件研究［J］. 食品工业科技，2012，33(13)：163-166.
［8］饶瑜，常伟，唐洁，等. 产细菌素屎肠球菌E6的特性分析及发酵条件优化［J］. 食品工业科技，2013，34(7)：199-201，218.
［9］李浩，任嘉红，叶建仁. 响应面法优化生防菌吡咯伯克霍尔德氏菌JK-SH007的发酵工艺［J］. 生物工程学报，2013，29(2)：243-246.
［10］王鸿磊，王红艳，刘鹏丽，等. 响应面法优化胶冻样芽孢杆菌发酵条件的研究［J］. 中国农学通报，2012，28(8)：63-67.
［11］Elibol M. Optimization of medium composition for actinorhodin production by Streptomyces coelicolor A3(2) with response surface methodology［J］. Process Biochemistry，2004，39(9)：1057-1062.
［12］Wang Y X，Lu Z X. Statistical optimization of media for extracellular polysaccharide by Pholiota squarrosa(Pers.ex Fr.)Quel.AS 5.245 under submerged cultivation［J］. Biochemical Engineering Journal，2004，20(1)：39-47.
［13］Lai L，Pan C C，Tzeng B K. The influence of medium design on lovastatin production and pellet formation with a high-producing mutant of Aspergillus terreus in submerged cultures［J］. Process Biochemistry，2003，38(9)：1317-1326.
［14］刘国荣，张郡莹，王成涛，等. 响应面法优化弯曲乳杆菌RX-6代谢产细菌素的发酵培养基组成［J］. 食品科技，2013，38(3)：1-8.
［15］Francis F，Sabu A，Nampoothiri K M，et al. Use of response surface methodology for optimizing process parameters for the production of α-amylase by Aspergillus oryzae［J］. Biochemical Engineering Journal，2003，15(2)：107-115.
［16］张宽朝，陈杰，马伟，等. 响应面法优化草莓总黄酮提取工艺［J］. 江苏农业学报，2019，35(6)：1450-1458.
［17］Wei Q K，Chen T R，Chen J T. Using of lactobacillus and bifidobacterium to product the isoflavone aglycones in fermented soymilk［J］. International Journal of Food Microbiology，2007，117(1)：120-124.
［18］Otieno D O，Ashton J F，Shah N P. Isoflavone phytoestrogen degradation in fermented soymilk with selected beta-glucosidase producing L. acidophilus strains during storage at different temperatures［J］. International Journal of Food Microbiology，2007，115(1)：79-88.
［19］Otieno D O，Ashton J F，Shah N P. Evaluation of enzymic potential for biotransformation of isoflavone phytoestrogen in soymilk by Bifidobacterium animalis，Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei［J］. Food Research International，2006，39(4)：394-407.
［20］史垠垠，石瑞，曹福亮. 澄清白果汁酶解工艺的研究［J］. 南京林业大学学报(自然科学版)，2010，34(3)：11-14.
［21］孙帅，常忠义，唐学明，等. 丙酸杆菌代谢物摇瓶补料分批发酵条件研究［J］. 西北农林科技大学学报(自然科学版)，2011，39(7)：135-140.
［22］付燕，林洋，王蕙，等. 嗜酸乳杆菌P302菌株产类细菌素最佳条件的研究［J］. 中国微生态学杂志，2009，21(1)：26-29.
［23］苏芳，李莉，罗斌，等. 戊糖乳杆菌WH12-2-1产细菌素条件的优化［J］. 中国乳品工业，2010，38(3)：10-15.
［24］张言慧，李晓雪，张悦，等. 利用响应面方法优化产L-乳酸的合成培养基［J］. 中国酿造，2012，31(5)：15-20.
［25］Sen R，Swaminathan T. Response surface modeling and optimization to elucidate and analyze the effects of inoculum age and size on surfactin production［J］. Biochemical Engineering Journal，2004，21(2)：141-148.
［26］Trupkin S，Levin L，Forchiassin F，et al. Optimization of a culture medium for ligninolytic enzyme production and synthetic dye decolorization using response surface methodology［J］. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology，2003，30(12)：682-690.
［27］Lu Y，Dong X，Liu S，et al. Characterization and identification of a novel marine Streptomyces sp. produced antibacterial substance［J］. Marine Biotechnology，2009，11(6)：717-724.

相似文献/References:

[1]于建宁,宋小敬,王公金,等.乳酸乳球菌电转化方法的优化[J].江苏农业科学,2013,41(08):34.
　Yu Jianning,et al.Optimization of electroporation method for Lactococcus lactis[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(10):34.
[2]林星辰,田义新,王泽,等.人参内生菌B69菌株抑菌物质特性的研究[J].江苏农业科学,2019,47(09):167.
　Lin Xingchen,et al.Study on antibacterial substance of endophytic bacteria B69 strain[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(10):167.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2020-07-14
基金项目：军委后勤重大项目。
作者简介：杜琨(1975—)，男，陕西西安人，博士，副教授，主要从事武警部队军用食品、军用食品添加剂的研制工作。E-mail：dukun8662@163.com。
更新日期/Last Update: 2021-05-20