采后催熟处理对芙蓉李加工品质的影响-《江苏农业科学》

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Title:: Effect of postharvest ripening treatment on processing quality of Furong plum

作者:: 林炎娟; 梁华俤; 周丹蓉; 方智振; 姜翠翠; 陈文光; 叶新福; 福建省农业科学院果树研究所，福建福州 350013

Author(s):: Lin Yanjuan; et al

关键词:: 催熟处理; 芙蓉李; 乙烯利; 脱落酸; 加工品质

Keywords:: -

分类号:: S662.309⁺.3；TS255.3

DOI:: -

文献标志码:: A

摘要:: 以芙蓉李为研究对象，研究乙烯利、脱落酸处理对采后芙蓉李果实质地、色差值、色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、花色苷含量及出汁率的影响，综合分析加工品质变化。结果表明，乙烯利处理明显降低了芙蓉李果肉硬度、果皮强度、果皮破裂深度、果皮脆性、果皮韧性和果肉黏性，加速果实转红，促进花色苷含量积累，提高了可溶性固形物含量、固酸比和出汁率，加速可滴定酸含量下降；而脱落酸处理对芙蓉李果实质地指标影响不明显，可加速贮藏后期果实转红和花色苷含量积累，提高贮藏后期可溶性固形物含量和固酸比，加速贮藏后期可滴定酸含量下降。由此说明，乙烯利处理可在短期内明显提高芙蓉李果实加工适应性和加工品质，而脱落酸处理无法短期内提高加工适应性，可提高贮藏后期加工品质。

Abstract:: -

参考文献/References:

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相似文献/References:

[1]林炎娟,周丹蓉,姜翠翠,等.不同薄膜包装对芙蓉李采后贮藏品质的影响[J].江苏农业科学,2020,48(17):210.
　Lin Yanjuan,et al.Effect of film packing on postharvest storage quality of Furong plum[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(15):210.

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

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