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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第50卷

期数:

2022年第14期

页码:

177-182

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2022-07-20

文章信息/Info

Title:

Control and resistance induction mechanism of polylysine to postharvest penicillium in pear fruit

作者:

窦勇¹; 胡佩红²; 田林双¹; 吴存兵¹

1.江苏财经职业技术学院粮食与食品药品学院，江苏淮安 223003； 2.淮安正昌饲料有限公司技术部，江苏淮安 223008

Author(s):

Dou Yong; et al

关键词:

多聚赖氨酸; 梨果; 青霉病; 抗性诱导; 控制效果

Keywords:

-

分类号:

S661.209⁺.3；TS255.3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为研究多聚赖氨酸对梨果采后青霉病的防治效果，以期为其在梨果采后病害防控及贮藏保鲜中得到应用。采用打孔处理方法，将不同浓度的多聚赖氨酸注入梨果果肉组织，诱导处理24 h后，接种1×10⁵ 个/mL青霉孢子悬液，以无菌生理盐水为对照。储藏后，每隔24 h通过测定伤口腐烂率和腐烂直径考察多聚赖氨酸对青霉病的控制效果；采用控制梨果青霉病最佳浓度的多聚赖氨酸对梨果整果进行浸泡处理，考察其对梨果抗病效果和贮藏品质的影响，并研究梨果抗性酶活性变化情况。结果表明，打孔处理时，600 mg/L多聚赖氨酸能最有效地控制梨果采后青霉病，该浓度整果浸泡处理梨果3 min后，也能有效控制梨果青霉病，且储藏品质比对照组更好，且梨果抗性酶多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性比对照组显著升高。多聚赖氨酸可以有效控制梨果采后青霉病，提高梨果的储藏品质，延长采后梨果的货架期，具有较高的市场应用价值。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2021-08-30
基金项目：江苏省政策性引导项目——苏北科技专项富民强县项目(编号：SZ-HA2019011)；江苏省“333人才工程”第五期人才资助项目；2021年江苏省青蓝工程教学团队——粮食工程技术教学团队项目。
作者简介：窦勇(1979—)，男，安徽巢湖人，硕士，副教授，主要从事农产品贮藏与保鲜研究工作。E-mail：douyong1979@163.com。

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更新日期/Last Update: 2022-07-20