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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第50卷

期数:

2022年第17期

页码:

174-180

栏目:

畜牧兽医与水产蚕桑

出版日期:

2022-09-05

文章信息/Info

Title:

Study on difference of muscle proteome expression in largemouth bass under two typical culture modes based on iTRAQ technique

作者:

周聃¹; 王曙²; 周冬仁¹; 盛鹏程¹; 胡大雁²; 周志金²

1.农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室/浙江省淡水水产研究所，浙江湖州 313001；2.浙江省湖州市农业科技发展中心，浙江湖州 313001

Author(s):

Zhou Dan; et al

关键词:

大口黑鲈; 池塘内循环水养殖; 池塘养殖; 蛋白质组学; iTRAQ

Keywords:

-

分类号:

S965.211

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

池塘内循环水养殖(IPRA)模式下的大口黑鲈与池塘养殖相比，其鱼肉品质有一定提升，但缺乏机制研究。采用iTRAQ技术对2种养殖模式下大口黑鲈鱼肉中蛋白质表达进行定量及生物信息学分析。结果显示，IPRA养殖与传统池塘养殖相比，共有差异蛋白152个，其中，上调蛋白数98个，下调蛋白数54个；筛选得鱼肉品质密切相关的28个目标差异蛋白，主要分成6类，分别为肌动蛋白细胞骨架调节(8个)、糖酵解(8个)、柠檬酸循环(5个)、氧化磷酸化(3个)、钙信号通路(3个)和热休克(1个)，主要影响鱼肉的纤维组成、色泽、嫩度等方面。与传统池塘养殖模式相比，IPRA养殖的大口黑鲈肌肉中糖酵解、TCA循环、氧化磷酸化、钙离子结合及抗应激能力均有显著加强，表明IPRA养殖通过加强一定的运动，提高鱼体代谢，从而改善鱼肉营养和品质。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2021-11-22
基金项目：浙江省农业(水产)新品种选育重大科技专项(编号：2016C02055-3)；2020—2022年浙江省水产产业技术团队项目；浙江省湖州市乡村振兴专项(编号：2018ZD2025)。
作者简介：周聃(1991—)，男，浙江湖州人，硕士，工程师，主要从事水产养殖、水产品加工方面研究。Email：85895424@qq.com。
通信作者：周志金，正高级工程师，主要从事淡水水产养殖推广。E-mail：zzj2074913@163.com。

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更新日期/Last Update: 2022-09-05