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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年09期

页码:

255-257

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2013-09-25

文章信息/Info

Title:

Partial purification and characterization of pyridoxal-5-phosphate hydrolase from bean sprout

作者:

陶奕

安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥 230036

Author(s):

Tao Yi

关键词:

豆芽; 磷酸吡哆醛; 酸性磷酸酶; 纯化; 性质

Keywords:

-

分类号:

Q563+.3；S565.101

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

采用硫酸铵沉淀及Sephadex G-100凝胶过滤柱、DEAE-Sepharose阴离子交换柱、SP SephadexC-25阳离子交换柱层析等步骤，对豆芽中磷酸吡哆醛(PLP)水解酶进行分离纯化。结果表明：黄豆芽PLP水解酶被纯化了220.19倍，得率为23.65％。最适温度为50 ℃，最适反应pH值为5.5；Mg²⁺、Zn²⁺、Mn²⁺ 等对该酶有激活作用，Cu²⁺、Hg²⁺及金属离子螯合剂EDTA对该酶有抑制作用，而Ca²⁺对该酶活性无明显影响。在最适反应条件下，测得反应底物磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺(PMP)的K_m分别为0.27、0.41 mmol/L。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

[1]吴媚,徐凡.豆芽吡哆胺-丙酮酸转氨酶的分离纯化及部分酶学性质[J].江苏农业科学,2013,41(10):240.
　Wu Mei,et al.Purification and partial enzymatic properties of pyridoxamine-pyruvate transaminase in bean sprouts[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(09):240.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-03-18
作者简介：陶奕(1989—)，女，江苏靖江人，硕士研究生，研究方向为豆芽维生素B₆代谢。E-mail：taoyi890616@126.com。

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更新日期/Last Update: 2013-09-25