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[1]吴媚,徐凡.豆芽吡哆胺-丙酮酸转氨酶的分离纯化及部分酶学性质[J].江苏农业科学,2013,41(10):240-243.
　Wu Mei,et al.Purification and partial enzymatic properties of pyridoxamine-pyruvate transaminase in bean sprouts[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(10):240-243.
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豆芽吡哆胺-丙酮酸转氨酶的分离纯化
及部分酶学性质(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年10期
页码:
240-243
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2013-10-25

文章信息/Info

Title:
Purification and partial enzymatic properties of pyridoxamine-pyruvate transaminase in bean sprouts
作者:
吴媚; 徐凡
安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥 230036
Author(s):
Wu Mei; et al
关键词:
豆芽; 吡哆胺-丙酮酸转氨酶; 分离纯化; 酶学性质
Keywords:
-
分类号:
Q563+.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
通过2次硫酸铵分段沉淀、2次Sephadex G-100凝胶过滤柱层析、2次DEAE-Sepharose Fast Flow 阴离子交换柱层析，对新鲜豆芽中的吡哆胺-丙酮酸转氨酶进行分离纯化，经SDS-PAGE电泳检测，样品达到电泳级纯。结果显示：该酶被纯化了207.56倍，得率为7.84%，最适反应温度为50 ℃，最适反应pH值为9.0，酶的温度稳定范围为0～50 ℃，pH值稳定范围为7.0～9.0。在最适反应条件下，以吡哆胺和丙酮酸为反应底物时测得酶的Km分别为 1.776 5、5.333 5 mmol/L。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

[1]陶奕.豆芽磷酸吡哆醛水解酶的部分纯化及性质[J].江苏农业科学,2013,41(09):255.
　Tao Yi.Partial purification and characterization of pyridoxal-5-phosphate hydrolase from bean sprout[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(10):255.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-03-15
作者简介：吴媚(1987—)，女，湖北十堰人，硕士研究生，主要从事维生素B6相关代谢酶的研究。E-mail:haitun_tomorrow@163.com。
更新日期/Last Update: 2013-10-25