|本期目录/Table of Contents|

[1]杜洁,徐本连,朱培逸,等.基于仿生嗅觉的猪肉质量快速评测系统设计与应用[J].江苏农业科学,2015,43(05):385-389.
　Du Jie,et al.Design and application of meat quality rapid evaluation instrument based on bionic olfaction[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(05):385-389.
点击复制

基于仿生嗅觉的猪肉质量快速评测系统设计与应用(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年05期
页码:
385-389
栏目:
农业工程与信息技术
出版日期:
2015-05-25

文章信息/Info

Title:
Design and application of meat quality rapid evaluation instrument based on bionic olfaction
作者:
杜洁1; 2;  徐本连1;  朱培逸1;  刘军银1;  史肖肖1
1.常熟理工学院电气与自动化工程学院，江苏常熟215500； 2.中国矿业大学信息与电气工程学院，江苏徐州 221000
Author(s):
Du Jie; et al
关键词:
仿生嗅觉; 新鲜度; 主成分分析; K-均值
Keywords:
-
分类号:
TP274+.2；S24
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
根据模拟生物嗅觉的原理和机制，提出了一种基于仿生嗅觉的猪肉质量快速评测仪的设计方法。其硬件主要包括气体采集装置、信号调理电路、气动元件控制电路等，采用Matlab编制上位机监测界面，对多路原始信号进行采集和基线处理，之后采用主成分分析(PCA)对多路传感器信号降维后提取主要特征，最终采用K-均值对不同新鲜度等级的猪肉进行聚类分析。结果表明，设计的系统能够快速、无损地检测出待测样品的新鲜度，且精度在85%以上，在猪肉新鲜度检测中具有很好的应用前景。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］唐琳，屠康，潘磊庆，等. 基于气味与颜色的脊尾白虾新鲜度评价［J］. 农业工程学报，2011，27(9)：344-348.
［2］王小占. 基于电子鼻的猪肉新鲜度检测体系的研究［D］. 天津：天津商业大学，2012.
［3］申朝文. 基于电子鼻的鱼肉新鲜度评价方法的研究［D］. 广州：广东工业大学，2008.
［4］李宇骁. 基于51单片机的无线式手持电子鼻系统的开发与应用研究［D］. 武汉：华中科技大学，2012.
［5］张军，李小昱，王为，等. 基于虚拟仪器的淡水鱼鲜度电子鼻测量系统［J］. 农业工程学报，2009，25(3)：110-113.
［6］张哲. 仿生电子鼻传感器阵列设计及其在牛肉品质检验中的应用［D］. 长春：吉林大学，2008.
［7］骆德汉.仿生嗅觉原理、系统及应用［M］. 北京：科学出版社，2012：41-65.
［8］Güney S，Atasoy A. An electronic nose system for assessing horse mackerel freshness［C］//2012 International Symposium on，Innovations in Intelligent Systems and Applications，2012：1-5.
［9］Barbri N E，Mirhisse J，Ionescu R，et al. An electronic nose system based on a micro-machined gas sensor array to assess the freshness of sardines［J］. Sensors and Actuators B：Chemical，2009，141(2)：538-543.
［10］Ghasemi-Varnamkhasti M，Mohtasebi S S，Siadat M，et al. Meat quality assessment by electronic nose (machine olfaction technology)［J］. Sensors，2009，9(8)：6058-6083.

相似文献/References:

[1]缪函霖,包海蓉,赵路漫.金枪鱼肉冷藏过程中理化特性的变化[J].江苏农业科学,2013,41(08):248.
　Miao Hanlin,et al.Changes in physicochemical properties of tuna steak during refrigeration storage[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(05):248.
[2]唐森,李军生,胡金鑫,等.应用挥发胺/氧化三甲胺摩尔比值评价大菱鲆的新鲜程度[J].江苏农业科学,2015,43(09):297.
　Tang Sen,et al.Evaluation of freshness of turbot by volatile amine/trimethylamine oxide molar ratio[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(05):297.
[3]邢志中,张海东,王孟,等.基于计算机视觉和神经网络的鸡蛋新鲜度检测[J].江苏农业科学,2017,45(11):160.
　Xing Zhizhong,et al.Detection of egg freshness based on computer vision detection and neural network[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(05):160.
[4]曹武军,邢晓飞,陈志斐.基于两部收费制的生鲜农产品三级供应链协调[J].江苏农业科学,2017,45(11):259.
　Cao Wujun,et al.Three-level supply chain coordination of fresh agricultural products based on two-part tariff[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(05):259.
[5]喻登科,祁馨逸,徐兵.生鲜农产品零售商的产品新鲜度信息披露及定价策略[J].江苏农业科学,2020,48(11):293.
　Yu Dengke,et al.Information disclosure and pricing strategy of fresh agricultural product retailers[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(05):293.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-06-18
基金项目：江苏省“青蓝工程”资助项目。
作者简介：杜洁 (1989—)，女，江苏徐州人，硕士研究生，研究方向为智能仪器。E-mail：dumaojie89@163.com。
通信作者：朱培逸，男，博士，讲师，研究方向为智能仪器、智能信息处理。E-mail：zpy2000@126.com。
更新日期/Last Update: 2015-05-25