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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第43卷

期数:

2015年08期

页码:

272-275

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2015-08-25

文章信息/Info

Title:

Preliminary study on co-fermentation of Polygonum cuspidatum and monascus

作者:

谢炎福;  杜苗苗

洛阳师范学院生命科学系，河南洛阳 471022

Author(s):

Xie Yanfu; et al

关键词:

红曲霉; 虎杖; 双向发酵; 白藜芦醇; Monacolin K

Keywords:

-

分类号:

R282.71；R285.5

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以红曲霉作为发酵菌种，中药虎杖作为发酵基质进行了双向发酵试验。结果表明，虎杖对于红曲霉的生长和次级代谢产物Monacolin K的积累具有促进作用，发酵后虎杖中白藜芦醇苷、结合大黄素含量降低，而白藜芦醇、大黄素含量升高；经过发酵条件的优化，双向发酵的最佳工艺条件为：虎杖用量4%，发酵温度28 ℃，接种量9%，发酵6 d，发酵后虎杖中白藜芦醇含量达1.29%，大黄素含量0.67%，Monacolin K含量0.48 mg/L，综合得分为0.775。与未发酵组相比，白藜芦醇含量提高了3~4倍，大黄素含量提高了约1倍。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2014-11-03
基金项目：河南省自然科学基金(编号：142102110173)；洛阳师范学院应用基金(编号：2012-10001410)。
作者简介：谢炎福(1974—)，男，河南洛阳人，实验师，从事微生物教学和科研工作。E-mail：xyf@lynu.edu.cn。

常用功能

更新日期/Last Update: 2015-08-25