«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第45卷

期数:

2017年15期

页码:

21-24

栏目:

专论与综述

出版日期:

2017-08-05

文章信息/Info

Title:

Research progress of natural environment of Wuliangye producing area

作者:

曾碧涛¹;  魏明英²;  闫景丽¹;  李春明²;  周文²

1.宜宾职业技术学院，四川宜宾 644003； 2.四川工商职业技术学院，四川成都 611830

Author(s):

Zeng Bitao; et al

关键词:

五粮液; 白酒; 自然条件; 酿酒微生物; 宜宾市; 环境污染; 治理; 研究进展

Keywords:

-

分类号:

TS262.3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

五粮液的产地四川省宜宾市自古就是酿酒业发达的地区，在我国白酒生产中占有非常重要的地位，独特的自然环境条件是这一地区生产优质白酒的基础。本文对五粮液产地独特的地理位置、气候、地质、地貌、土壤、水质、生物等自然条件进行综述，并对其进行分析与展望，为更充分保护和合理利用这一独特酿酒资源提供参考。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］余洪. 从出土酒具看宜宾酒文化的传承与发展［J］. 中华文化论坛，2009(4)：188-190.
［2］Tan X J. Present language using in the publicity of Sichuan liquor［J］. Journal of Studies in Social Sciences，2014，9(2)：313-319.
［3］四川省文物考古研究院，宜宾市博物院. 宜宾地区古代酿酒作坊、遗址调查简报［J］. 四川文物，2013(4)：21-28.
［4］Du W，Jin Y X，Zhang S. The EVA-based performance evaluation for Moutai in nearly three years［J］. Global Disclosure of Economics and Business，2014，3(2)：24-27.
［5］Kim J S，Kam S F，Chung H Y. Comparison of the volatile components in two Chinese wines，Moutai，and Wuliangye［J］. Applied Biological Chemistry，2009，52(3)：275-282.
［6］杨基智，唐亚，杨齐寿，等. 山东威海生产优质浓香型白酒的气候环境特性研究［J］. 食品与发酵科技，2014，50(2)：67-71.
［7］陈淑全. 四川气候［M］. 成都：四川科学技术出版社，1997：101-115.
［8］宜宾地区国土局. 宜宾地区国土资源［M］. 成都：四川科学技术出版社，1991.
［9］骆凤文. 析论孕生华夏“酒都”的文化基因——川南宜宾酒文化源长厚深的物质基础［J］. 宜宾学院学报，2006，6(10)：96-98.
［10］刘小波，甄英，周丽. 宜宾市近60 年气温变化特征分析［J］. 西南师范大学学报(自然科学版)，2014，39(1)：114-119.
［11］周小明，况源，梁富强. 宜宾市近50年气温降水变化特征分析［J］. 科学与财富，2012(2)：16-17.
［12］赵曦琳，周永奎，乔宗伟，等. 五粮液产地气候环境的独特性研究［J］. 酿酒，2013，40(5)：5-10.
［13］唐亚，周永奎，乔宗伟，等. 中国白酒金三角浓香型白酒产区气候独特性研究［J］. 食品与发酵科技，2013，49(6)：60-67.
［14］罗中杰，罗畅，孙涛，等. 宜宾市三江水质污染状况及防治对策［J］. 四川师范大学学报(自然科学版)，2007，30(1)：112-115.
［15］胡东来，严登华，宋新山，等. 宜宾以上长江流域水资源变化趋势分析［J］. 南水北调与水利科技，2008，6(2)：53-56.
［16］刘沛龙，唐万裕，练顺才，等. 白酒中金属元素的测定及其与酒质的关系(上)［J］. 酿酒科技，1998(1)：20-27.
［17］周恒刚. 白酒生产与环境［J］. 酿酒科技，2004(3)：119.
［18］彭智辅，黄均红. 宜宾产美酒的奥秘及人文地理条件研究［J］. 酿酒，2011，38(3)：12-15.
［19］Fan W，Qian M C. Characterization of aroma compounds of Chinese “Wuliangye”and “Jiannanchun” liquors by aroma extract dilution analysis［J］. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2006，54(7)：2695-2704.
［20］Zheng X W，Han B Z. Baijiu，Chinese liquor：history，classification，and manufacture［J］. Journal of Ethnic Foods，2016，3(1)：19-25.
［21］赵东，牛广杰，彭志云，等. 五粮液包包曲中微生物区系变化及其理化因子演变［J］. 酿酒科技，2009(12)：38-40.
［22］唐圣云，王戎，陈小文，等. 五粮液的老窖泥研究综述［J］. 食品与发酵科技，2012(6)：7-11.
［23］Cheung M. The branding of a quality liquor as a symbolic effort toward bringing China forward culturally：a comparative study of Wuliangye and absolut Vodka［M］. Semiotica，2012，2012(192)：471-499.
［24］Xiao L，Wenming Y. The evolution analysis of endogenous comparative advantages of Chinese liquor enterprises［J］. International Journal of Business and Social Science，2014，5(1)：257-260.
［25］李映发. 岷江流域农作物与五粮酿酒［J］. 宜宾学院学报，2012，12(1)：16-20.
［26］丁国祥，赵甘霖，张长伟，等. 四川酿酒高梁生产现状与发展对策［J］. 农业技术与装备，2010(17)：14-15.
［27］梅自良，王斌，王建平，等. 宜宾市酸雨pH值预测的偏最小二乘回归分析［J］. 环境技术，2005，23(2)：20-23.
［28］徐争启，张成江，倪师军，等. 宜宾市近地表大气尘的组成及地球化学特征［J］. 矿物岩石地球化学通报，2007，26(增刊1)：433-434.
［29］黄飞，孙佑佳，贺亮，等. 宜宾市酸雨污染状况及变化趋势分析［J］. 环境科学与技术，2007，30(10)：45-46，49.
［30］王兴贵，唐德华，何泓，等. 基于生态足迹的宜宾市生态安全动态研究［J］. 资源与产业，2009，11(1)：114-118.
［31］黄飞，黄清，周明罗，等. 长江宜宾境内地表水中氮磷负荷及来源构成［J］. 人民长江，2009，40(15)：7-9.
［32］黄飞，孙佑佳，郭宗锋，等. 三江水系(宜宾段)水质主要污染负荷分析［J］. 宜宾学院学报，2008 (12)：66-69.
［33］王建平，孙佑佳. 宜宾市主要江河水质现状及污染防治对策［J］. 四川环境，2002，21(1)：72-75.
［34］宋在兰，张兰，黄斌. 宜宾市三江水体粪大肠菌群污染现状调查［J］. 四川环境，2003，22(6)：36-38.
［35］陈文言，张雷，刘慧. 基于水土保持的宜宾市土地利用空间重组［J］. 农业工程学报，2007，23(3)：75-79.
［36］朱逢春. 生态文明视阈下地方政府生态治理研究——基于宜宾市生态建设的实证分析［J］. 文史博览(理论)，2003(1)：62-64.
［37］王文秀，余常贵. 宜宾市工业污染源达标排放效益分析［J］. 四川环境，2001，20(4)：66-69.
［38］王建平. 宜宾市环境大气降水情况［J］. 科技传播，2012(8)：123-124.
［39］向修明，殷治强. 宜宾市水土保持生态建设的做法［J］. 中国水土保持，2009(8)：31-32.
［40］段晓娟，何川. 向家坝工程为宜宾带来了什么［J］. 中国三峡，2012(6)：20-24.

相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2016-04-01
基金项目：四川省教育厅人文社会科学重点研究基地川酒发展研究中心项目 (编号：CJY12-23)；宜宾职业技术学院科技基金资助项目(编号：ybzysc13-09)。
作者简介：曾碧涛( 1982—)，男，四川宜宾人，硕士，讲师，研究方向为生物有机化学。E-mail：zbt917@163.com。

常用功能

更新日期/Last Update: 2017-08-05