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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第47卷

期数:

2019年第05期

页码:

162-165

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2019-03-30

文章信息/Info

Title:

Evaluation of probiotic properties and safety of Lacbacillus perolens B2

作者:

魏朝治¹; 2;  裘纪莹¹;  陈蕾蕾¹;  陈相艳¹;  刘孝永¹;  辛雪¹

1.山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室，山东济南 250100；
2.山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安 271018

Author(s):

Wei Chaozhi; et al

关键词:

恶味乳杆菌B₂; β-葡萄糖苷酶; 益生特性; 安全性; 耐药性

Keywords:

-

分类号:

TS201.3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

研究具有生物转化银杏花粉黄酮苷活性的恶味乳杆菌B₂的益生特性和安全性。结果表明，该菌具有较好的β-葡萄糖苷酶活性和体外脱除胆固醇能力，对酸和人工模拟胃液的耐受性较好，而对胆盐和人工模拟肠液的耐受性一般；同时该菌对10种常见抗生素不具有耐药性，并且不携带耐药基因，不具备硝酸盐还原酶、氨基脱羧酶活性，不产生吲哚等有害代谢产物，因此该菌安全性较高。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2017-12-11
基金项目：山东省农业科学院创新工程(编号：CXGC2017B06)；山东省泰山学者工程项目；山东省农业科学院青年英才培养计划；山东省自然科学基金三院联合基金(编号：ZR2014YL020、ZR2016YL022)。
作者简介：魏朝治(1992—)，男，山东济宁人，硕士研究生，主要从事食品微生物研究。E-mail：wczwcz0220@163.com。
通信作者：辛雪，助理研究员，主要从事农产品加工研究。E-mail：jasmine811201@126.com。

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更新日期/Last Update: 2019-03-05