[1]王浩,安宁,陈燕,等.IAA和脱萼剂处理对库尔勒香梨果实发育过程质地及相关酶活性的影响[J].江苏农业科学,2022,50(17):149-156.
　Wang Hao,et al.Effects of IAA and calyx removal agents on texture and related enzyme activities of fragrant pear during fruit development[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2022,50(17):149-156.
点击复制

IAA和脱萼剂处理对库尔勒香梨果实发育过程质地及相关酶活性的影响()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第50卷
期数:
2022年第17期
页码:
149-156
栏目:
园艺与林学
出版日期:
2022-09-05

文章信息/Info

Title:
Effects of IAA and calyx removal agents on texture and related enzyme activities of fragrant pear during fruit development
作者:
王浩1; 安宁1; 陈燕1; 张倩1; 张天正1; 李萧婷1; 陶书田2; 包建平1; 3
1.塔里木大学植物科学学院，新疆阿拉尔 843300； 2.南京农业大学园艺学院，江苏南京 210000；3.塔里木大学/新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室/南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室，新疆阿拉尔843300
Author(s):
Wang Hao; et al
关键词:
库尔勒香梨; 生长调节剂; 质构; 酶活性
Keywords:
-
分类号:
S661.201
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为研究生产中使用吲哚-3-乙酸(IAA)和脱萼剂对果实质地及口感的影响，以库尔勒香梨为试验材料，于大蕾期分别喷施100 mg/L IAA、100 mg/L脱萼剂，以喷清水处理作为对照，采用质构仪的多面分析功能(TPA，参数包括硬度、破裂力、黏附性、弹性、内聚性、咀嚼性、胶黏性)测定果实不同发育时期的质地，使用分光光度计测定纤维素酶(CX)、淀粉酶(AM)活性，研究果实发育过程中硬度变化与酶活性的关系，并分析之间的相关性。结果表明，花期经过生长调节剂处理的库尔勒香梨果实，各项质构参数及酶活性与对照组相比均有不同程度的差异，IAA会增加库尔勒香梨果实的硬度、破裂力，会轻微降低库尔勒香梨果实的内聚性、胶黏性和咀嚼性；脱萼剂会增加库尔勒香梨果实的黏附性，会降低库尔勒香梨果实的硬度、破裂力、内聚性、胶黏性和咀嚼性；用脱萼剂处理后，8月27日的果实CX活性明显大于其他3种处理，此外用IAA处理后，AM活性在不同发育时期的果实各部位均显著提升。于库尔勒香梨花期使用IAA处理果实后，可能会发生果实硬化的现象。此外，多数质构参数之间存在相关性，用脱萼剂处理果实的硬度、破裂力要低于对照宿萼果、脱萼果。AM参与调控库尔勒香梨果实硬度的变化，CX与果实硬度、破裂力无显著相关性。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］高启明，李疆，李阳. 库尔勒香梨研究进展［J］. 经济林研究，2005，23(1)：79-82.
［2］罗斌，赵有斌，尹学清，等. 质构仪在果蔬品质评定中应用的研究进展［J］. 食品研究与开发，2019，40(5)：209-213.
［3］毕愿坤，李丽，朱传应，等. 生境、温度及外源激素对花花柴花器官发育的影响［J］. 生物技术通报，2021，37(4)：28-34.
［4］李林，苏柳芸，覃伟民，等. 植物生长调节剂对库尔勒香梨果实性状的影响［J］. 山西果树，2008(4)：7-9.
［5］王一静. 不同外源激素处理对库尔勒香梨抗寒性胜利变化的研究［D］. 乌鲁木齐：新疆农业大学，2015.
［6］宋钰兴，邵兴锋，张春丹，等. 测试条件的变化对草莓质地剖面分析结果的影响［J］. 食品科学，2011，32(13)：15-18.
［7］陈青，励建荣. 杨梅果实在储存过程中质地变化规律的研究［J］. 中国食品学报，2009，9(1)：66-71.
［8］张维，付复华，罗赛男，等. 湖南红心猕猴桃品种品质评价及综合分析［J］. 食品与发酵工业，2021，47(5)：201-210.
［9］唐贵敏，孙蕾，梁静，等. 不同类型石榴品种果实品质分析与质构特性评价［J］. 北方园艺，2018(16)：85-89.
［10］宋肖琴，张波，徐昌杰，等. 采后枇杷果实的质构变化研究［J］. 果树学报，2010，27(3)：379-384.
［11］张谦益，吴洪华，王香林，等. 穿刺试验测试梨果肉质地的研究［J］. 农产品加工，2006(4)：22-24.
［12］杨玲，丛佩华，王强，等. 不同苹果品种在贮藏过程中果实质构的变化［J］. 果树学报，2016，33(11)：1439-1446.
［13］宋烨，王建中.不同产地灰枣感官及理化特性评价［J］. 现代食品科技，2021，37(7)：148-154，293.
［14］艾静.‘山农脆’梨果实硬度及其相关酶活性的初步研究［D］. 泰安：山东农业大学，2014.
［15］魏建梅，马锋旺，关军锋，等. 京白梨果实后熟软化过程中细胞壁代谢及其调控［J］. 中国农业科学，2009，42(8)：2987-2996.
［16］王英超，张桂霞，赵汐琼，等. 柿果软化过程中α-淀粉酶活性与Cx纤维素酶活性变化研究［J］. 安徽农业科学，2007，35(28)：8815-8816.
［17］潘秀娟，屠康. 质构仪质地多面分析(TPA)方法对苹果采后质地变化的检测［J］. 农业工程学报，2005，21(3)：166-170.
［18］胡安生，林蓓芬，任道顺，等. 柑橘果实的脱落Ⅰ. 三十烷醇对本地早幼果外植体脱落中纤维素酶和果胶酶的作用［J］. 园艺学报，1985，12(2)：77-82.
［19］李春燕，张光伦，曾秀丽，等. 细胞壁酶活性与甜橙果实质地的相关性研究［J］. 四川农业大学学报，2006，24(1)：73-76.
［20］王宪泽，王保莉，冯炘. 生物化学实验技术原理和方法［M］. 北京：北京农业大学出版社，1996：51-53.
［21］王燕霞，王晓曼，关军锋，等. 梨果肉质地形状分析［J］. 中国农业科学，2014，47(20)：4056-4066.
［22］刘娜娜. 超表达生长素合成基因YUCCA1对草莓果实成熟的影响［J］. 新疆农业大学学报，2018，41(4)：267-175.
［23］陈园园，李凯，宋宇琴，等. PBO对玉露香梨果实脱萼及品质的影响［J］. 中国南方果树，2018，47(5)：55-58.
［24］杨晓平，李荣梅，马连奎，等. “华梨1号”梨不同脱萼处理的脱萼效果及果实品质［J］. 中国南方果树，2021，20(2)：141-143.
［25］Payasi A，Mishra N N，Chaves A L S，et al. Biochemistry of fruit softening：an overview［J］. Physiology and Molecular Biology of Plants，2009，15(2)：102-113
［26］韩絮舟. 氯化钙处理对红树莓果实低温贮藏品质及软化的影响［D］. 锦州：渤海大学，2020.
［27］薛炳烨，毛志泉，束怀瑞. 草莓果实发育成熟过程中糖苷酶和纤维素酶活性及细胞壁组成变化［J］. 植物生理与分子生物学学报，2006，32(3)：363-368.
［28］Abeles F B，Takeda F. Cellulase activity and ethylene in ripening strawberry and apple fruits［J］. Scientia Horticulturae，1990，42(4)：269-275.
［29］杨晓龙. 秋子梨不同品种果实软化的生理差异及其调控机理［D］. 北京：中国农业科学院，2017.

相似文献/References:

[1]陈江,张凯丽,张琦.库尔勒香梨开花物候期对环境因子的响应[J].江苏农业科学,2016,44(03):188.
　Chen Jiang,et al.Responses of flowering phenological period of Korla pear to environmental factors[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(17):188.
[2]穆蓁蓁,克热木·伊力,王一静.高温干旱对库尔勒香梨叶片生理指标的影响[J].江苏农业科学,2016,44(02):209.
　Mu Zhenzhen,et al.Effect of high temperature and drought on physiological indices of Korla fragrant pear leaves[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(17):209.
[3]兰海鹏,刘扬,何咏梅,等.基于有效积温的库尔勒香梨成熟模型研究[J].江苏农业科学,2015,43(11):234.
　Lan Haipeng,et al.Study on Korla fragrant pear mature model based on effective accumulated temperature[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(17):234.
[4]王建梅,钱宗耀,周晓龙,等.固相微萃取-气相色谱法快速检测库尔勒香梨中有机磷农药残留量[J].江苏农业科学,2014,42(07):294.
　Wang Jianmei,et al.Fast determination of organ phosphorus pesticide residues in Korla fragrant pear by solid phase micro extraction-gas chromatography[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(17):294.
[5]文廷刚,钱新民,王伟中,等.不同生长调节剂拌种对小麦种子发芽及幼苗素质的影响[J].江苏农业科学,2017,45(01):59.
　Wen Tinggang,et al.Effects of seed dressing with different growth regulator on seed germination and seedling quality of wheat[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(17):59.
[6]赵延存,刘坤,孙连波,等.新疆地区梨树与白杨树腐烂病病菌的交叉侵染[J].江苏农业科学,2017,45(24):85.
　Zhao Yancun,et al.Cross infection of canker pathogens derived from pear and poplar in Xinjiang area[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(17):85.
[7]唐玉荣,刘扬,兰海鹏,等.成熟期库尔勒香梨电学参数的变化规律[J].江苏农业科学,2018,46(03):137.
　Tang Yurong,et al.Change law of electrical parameters of Korla pear during mature period[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(17):137.
[8]刘义存,黄天启,林顺权.枇杷属若干野生种叶片愈伤组织诱导和再分化[J].江苏农业科学,2018,46(05):32.
　Liu Yicun,et al.Leaf callus induction and redifferentiation of some wild species in genus Eriobotrya[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(17):32.
[9]肖泽丰,李晓旭,刘名飞,等.不同狼毒愈伤组织的抑菌活性及化学成分GC-MS分析[J].江苏农业科学,2018,46(18):200.
　Xiao Zefeng,et al.Antibacterial activity and chemical composition GC-MS analysis of different Stellera chamejasme callus[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(17):200.
[10]广新梅,徐崇志,王绪春,等.采摘期内库尔勒香梨品质指标变化规律及相关关系[J].江苏农业科学,2018,46(19):118.
　Guang Xinmei,et al.On change rule and correlation of Korla fragrant pear quality indices in picking period[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(17):118.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2021-11-26
基金项目：国家自然科学基金(编号：31860528、U2003121)。
作者简介：王浩(1993—)，男，新疆阿拉尔人，硕士，研究方向为园艺果树栽培生理。E-mail：wang18399226681@163.com。
通信作者：包建平，博士，副教授，硕士生导师，研究方向为园艺果树栽培生理。E-mail：baobao-xinjiang@126.com。
更新日期/Last Update: 2022-09-05