[1]刘欢,冀明辉,高丽娟,等.基于果实质地参数及品质差异的梨贮藏性评价[J].江苏农业科学,2025,53(11):163-172.
　Liu Huan,et al.Evaluation of pear storage characteristics based on fruit texture parameters and quality differences[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2025,53(11):163-172.
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基于果实质地参数及品质差异的梨贮藏性评价()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第53卷
期数:
2025年第11期
页码:
163-172
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2025-06-05

文章信息/Info

Title:
Evaluation of pear storage characteristics based on fruit texture parameters and quality differences
作者:
刘欢; 冀明辉; 高丽娟; 徐金涛; 李龙飞; 郝宝锋
河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北昌黎 066600
Author(s):
Liu Huan; et al
关键词:
梨; 果实; 质地; 品质; 贮藏性
Keywords:
-
分类号:
S661.209+.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以蜜玉、酥玉及其亲本蜜梨、黄冠和砀山酥梨为试材，将成熟度一致的5个梨品种于室温贮藏，每7d对果实质地参数及可溶性固形物、总酸和单果重进行测定，结合贮藏指数分析、相关性分析和主成分分析对5个梨品种贮藏性进行综合评价。结果表明，贮藏期间，蜜玉、黄冠、酥玉和砀山酥梨果实硬度、单果重总体呈下降趋势，黏性、胶着性、咀嚼性和可溶性固形物总体呈先升后降的趋势，且蜜玉和酥玉质地变化规律多趋近于父本；总酸及固酸比变化规律不一致，与品种关系密切。基于TPA的贮藏指数(SI)得出，蜜梨SI>0且最高，黄冠除SI弹性外，其余质地指标SI<0且最低。相关性分析表明，质地参数间除硬度与弹性相关性较差外，其余均呈显著正相关；硬度、黏性和胶着性均与可溶性固形物和固酸比呈极显著相关；贮藏时间与单果重、硬度和弹性呈极显著负相关。主成分分析表明，咀嚼性、黏性、胶着性、内聚性和弹性是影响梨果实质地的主要性状，并且是将蜜玉、酥玉与父本和黄冠与蜜梨区分开的重要质地参数。基于数学模型的综合评价表明，蜜玉和黄冠常温贮藏7d时果实质地、主要品质及单果重最佳，而酥玉、砀山酥梨和蜜梨分别为21、49和42 d。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2024-04-24
基金项目：河北省农林科学院基本科研业务费(编号：2024020202)；河北省重点研发计划(编号：21326308D-1-2)；河北省农林科学院科技创新专项(编号：2022KJCXZX-CGS-7)；河北省现代农业产业技术体系资助项目(编号：HBCT2024170406)。
作者简介：刘欢(1988—)，女，河北秦皇岛人，硕士，助理研究员，主要从事梨育种与栽培技术研究。E-mail：18526426881@163.com。
通信作者：郝宝锋，研究员，主要从事梨育种、栽培生理及植物保护研究。E-mail：haob1973@163.com。
更新日期/Last Update: 2025-06-05