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[1]于丽颖,成乐琴.柠檬酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的工艺研究[J].江苏农业科学,2014,42(11):294-296.
　Yu Liying,et al(9).Synthetic research of soybean isoflavone glycoside hydrolyzed to isoflavone aglycone by citric acid catalysis〖JP〗[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(11):294-296.
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柠檬酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的工艺研究(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年11期
页码:
294-296
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2014-11-25

文章信息/Info

Title:
Synthetic research of soybean isoflavone glycoside hydrolyzed to isoflavone aglycone by citric acid catalysis〖JP〗
作者:
于丽颖;  成乐琴
吉林化工学院化学与制药工程学院，吉林 132022
Author(s):
Yu Liying; et al(294)
关键词:
大豆异黄酮糖苷; 大豆异黄酮苷元; 水解; 柠檬酸; 正交试验
Keywords:
-
分类号:
O629.13
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以水解前后大豆异黄酮糖苷含量变化计算水解率为评价指标，采用单因素和正交试验法对水解的工艺条件进行优化。结果表明，柠檬酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元最佳工艺为：反应温度127 ℃，反应时间为1.8 h，柠檬酸水溶液浓度为1.6 mol/L，水解率达到90%以上。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］Kuo L C，Lee K T. Cloning，Expression，and characterization of two beta-glucosidases from isoflavone glycoside-hydrolyzing Bacillus subtilis(natto)［J］. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2008，56(1)：119-125.
［2］Kawakami Y，Tsurugasaki W，Nakamura S，et al. Comparison of regulative functions between dietary soy isoflavones aglycone and glucoside on lipid metabolism in rats fed cholesterol［J］. The Journal of Nutritional Biochemistry，2005，16(4)：205-212.
［3］Setchell K R，Cassidy A. Dietary isofravones：biological effects and relevance to human healthy［J］. Journal of Nutrition，1999，129：758-767.
［4］高荣海，郑艳，刘长江. 大豆异黄酮糖苷酸法水解工艺的研究［J］. 粮食加工，2008，33(1)：54-57.
［5］孙艳梅，张永忠，许晶，等. 黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷研究［J］. 东北农业大学学报，2007，38(1)：9-12.
［6］王林山. 大豆异黄酮的研究进展［J］. 中国食物与营养，2004(11)：18-21.

相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-01-27
基金项目：吉林省吉林市科技项目(编号：201122306)。
作者简介：于丽颖(1967—)，女，吉林省吉林市人，硕士，教授，主要研究方向为天然产物转化及精细化学品加工。E-mail：liyingyu0000@126.com。
更新日期/Last Update: 2014-11-25