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[1]唐晟凯,张彤晴,崔晓翠,等.洪泽湖不同年龄河蚬营养成分的分析与评价[J].江苏农业科学,2018,46(18):196-199.
　Tang Shengkai,et al.Analysis and evaluation of nutritional components of different age groups of Corbicula fluminea from Hongze Lake[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(18):196-199.
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洪泽湖不同年龄河蚬营养成分的分析与评价(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第46卷
期数:
2018年第18期
页码:
196-199
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2018-09-20

文章信息/Info

Title:
Analysis and evaluation of nutritional components of different age groups of Corbicula fluminea from Hongze Lake
作者:
唐晟凯1;  张彤晴1;  崔晓翠1;  李大命1;  刘燕山1;  穆欢2;  黄越峰2;  朱滨清3
1.江苏省淡水水产研究所/江苏省内陆水域渔业资源重点实验室，江苏南京 210017；
2.江苏省洪泽湖渔业管理委员会办公室，江苏淮安 223002； 3.南京师范大学生命科学学院，江苏南京 210046
Author(s):
Tang Shengkai; et al
关键词:
洪泽湖; 河蚬; 营养成分; 氨基酸; 脂肪酸; 评价
Keywords:
-
分类号:
R151；TS254.5
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
通过对洪泽湖不同年龄河蚬(Corbicula fluminea)营养成分的分析与评价，为其资源的保护与合理利用提供基础数据。结果显示：洪泽湖河蚬在1+~5+龄阶段各年龄组的壳长、壳宽、壳高、带壳湿质量和软体部分湿质量均有显著差异(P<005)；2+龄河蚬脂肪含量最高，为(13.13±0.38)%，4+龄河蚬蛋白质含量最高，为(62.65±0.63)%；共测出17种氨基酸，3+龄河蚬的总氨基酸含量［(446.89±0.75) mg/g］、必需氨基酸含量［(171.54±0.26) mg/g］，鲜味氨基酸含量［(162.80±0.38) mg/g］以及必需氨基酸指数(76.76±0.12)均高于其他年龄组(P<0.05)；共测出20种脂肪酸，各年龄组脂肪酸含量均为：多不饱和脂肪酸总含量>单不饱和脂肪酸总含量>饱和脂肪酸总含量。从营养利用的角度出发，建议将洪泽湖河蚬起捕年龄定为3+~4+龄，对应的起捕规格为壳长26.4~29.9 mm。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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　Zhang Tongqing,et al.Study on spatial distribution and reserve of Corbicula fluminea in Hongze Lake[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(18):180.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2017-04-12
基金项目：江苏省水产三新工程项目(编号：Y2015-18)；江苏省海洋与渔业资源环保项目(编号：ZYHB16-3)；江苏省省级财政资金。
作者简介：唐晟凯(1981—)，男，江苏南京人，硕士，高级工程师，主要从事内陆水域渔业资源研究。Tel：(025)86581574；E-mail：tskwell@163.com。
通信作者：张彤晴，硕士，研究员，主要从事内陆水域渔业资源研究。E-mail：zhtq3@126.com。
更新日期/Last Update: 2018-09-20