[1]潘义宏,李佳佳,蒋美红,等.烟叶外观质量、常规化学成分与其感官质量的典型相关分析[J].江苏农业科学,2015,43(10):384-388.
　Pan Yihong,et al.Canonical correlational analysis of smoking quality with appearance quality and chemical components in flue-cured tobacco leaves[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(10):384-388.
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烟叶外观质量、常规化学成分与其感官质量
的典型相关分析()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年10期
页码:
384-388
栏目:
质量安全与检测分析
出版日期:
2015-10-25

文章信息/Info

Title:
Canonical correlational analysis of smoking quality with appearance quality and chemical components in flue-cured tobacco leaves
作者:
潘义宏1;  李佳佳2;  蒋美红1;  资文华1;  李岗1;  郑武1;  李文娟1;  刘维涓1
1.云南瑞升烟草技术(集团)有限公司，云南昆明 650106；2.普洱市烟草公司景谷县分公司，云南景谷 666400
Author(s):
Pan Yihong; et al
关键词:
烟叶; 外观质量; 常规化学成分; 感官质量; 典型相关分析
Keywords:
-
分类号:
TS411
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以云南普洱烟区初烤烟叶为材料，通过对烟叶外观质量、常规化学成分进行因子分析或主成分分析，并在此基础上对烟叶外观质量、常规化学成分与感官质量指标间进行了典型相关分析。结果表明，外观质量、化学成分与感官质量之间的相关性均达到了显著水平(P<0.05)；烟叶外观质量中的叶片结构、身份、颜色以及成熟度对香气质、香气量、杂气、浓度、总分等贡献较大；烟叶的总植物碱含量(负相关)、总糖含量、钾氯比、钾离子含量、氮碱比对感官质量的香气量、香气质、浓度、余味等贡献较大。因此，对于普洱烟区云87烟叶来说，在烟叶生产中应通过优化种植技术、提高采收成熟度和烘烤水平等措施来提高烟叶的叶片结构、身份、颜色、成熟度，并适当提高钾氯比、氮碱比、总糖含量、钾离子含量，控制并适当减少烟叶总植物碱含量，最终达到有效提高烟叶品质的目的。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-10-24
基金项目：中国烟草总公司云南省公司科技项目(编号：2011YN75)。
作者简介：潘义宏(1983—)，男，云南大理人，硕士，工程师，主要从事烟叶原料相关研究。E-mail：pyh198311@126.com。
通信作者：刘维涓，博士，高级工程师，主要从事烟草工艺、烟草化学和烟叶原料相关研究。E-mail：liuweijuan@reascend.com。
更新日期/Last Update: 2015-10-25