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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年07期

页码:

280-283

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2013-07-25

文章信息/Info

Title:

Comparison of growth kinetics parameters among Listeria spp. of various serotypes and origins

作者:

彭织云;  唐晓阳;  李沁;  孙晓红;  潘迎捷;  赵勇

上海海洋大学食品学院/上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306

Author(s):

Peng Zhiyun; et al

关键词:

血清型; 李斯特氏菌; 生长动力学

Keywords:

-

分类号:

Q939.9

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以不同来源、不同血清型李斯特氏菌(Listeria spp.)株(临床分离株7株、环境分离株7株和其他来源3株，11种血清型的17个ATCC标准菌株)为研究对象，研究其生长动力学与来源、血清型之间的关系，37 ℃静置培养条件下获得17株菌的生长曲线，并利用Baranyi模型对其拟合，得到每株菌的生长动力学参数——最大比生长速率(μ_max)、延滞期(λ)、最大细胞浓度(y_max)。结果表明：μ_max和λ这2个参数的最大值和最小值分别存在显著性差异(P<0.05)，血清型为3a和4b的2株单增李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)的延滞期存在显著性差异(P<0.05)，血清型为6a和6b的2株英诺克李斯特氏菌(Listeria innocua)的最大比生长速率存在显著差异(P<0.05)。格氏李斯特氏菌(Listeria grayi)菌株与其他菌株存在显著性差异(P<0.05)，其余不同来源的李斯特氏菌生长动力学差异不显著。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2012-12-03
基金项目：上海市科委部分地方院校能力建设项目(编号：11310501100)；上海市科委科技创新行动计划项目(编号：12391901300)；上海市科委工程中心建设项目(编号：11DZ2280300)。
作者简介：彭织云(1988—)，女，上海人，硕士研究生，主要从事食品安全风险评估方向研究。E-mail：852785737@qq.com。
通信作者：赵勇，博士，副教授，研究方向为食品生物技术和风险评估方向。Tel：(021)61900503；E-mail：yzhao@shou.edu.cn。

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更新日期/Last Update: 2013-07-25