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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年08期

页码:

272-274

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2013-08-25

文章信息/Info

Title:

Suitable cultivar screening for producing γ-GABA tea in Jiangsu hilly regions

作者:

马圣洲;  吴琴燕;  杨敬辉;  张文文;  陈宏州;  庄义庆

江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏句容 212400

Author(s):

Ma Shengzhou; et al

关键词:

γ-氨基丁酸茶; γ-氨基丁酸(GABA); 谷氨酸脱羧酶(GAD); 谷氨酸

Keywords:

-

分类号:

TS272

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

以江苏丘陵地区主栽的12个茶树品种为研究对象，对其夏季鲜叶原料谷氨酸脱羧酶活性、谷氨酸和γ-氨基丁酸含量做了对比分析。结果显示谷氨酸脱羧酶活性是影响茶叶γ-氨基丁酸富集效果的主要因素；福鼎大毫是本地加工γ-氨基丁酸茶的最佳选择，碧云、鸠坑、龙井长叶、龙井43及锡茶5号等几个品种次之。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］Okada T，Sugishita T，Murakami T，et al. Effect of the defatted rice germ enriched with GABA for sleeplessness，depression，autonomic disorder by oral administration［J］. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi，2000，47(8)：596-603.
［2］Abe Y，Umemura S，Sugimoto K，et al. Effect of green tea rich in γ-aminobutyric acid on blood pressure of Dahl salt-sensitive rats［J］. American Journal of Hypertension，1995，8(1)：74-79.
［3］王来仪. γ-氨基丁酸，受体药理学及对心血管活动的调节［J］. 心血管学报，1991，10(1)：46-49.
［4］黄友谊，杨坚. 中国特种茶加工［M］. 北京：中国农业出版社，2004：271-272.
［5］Shelp B J，Bown A W，McLean M D. Metabolism and functions of gamma-aminobutyric acid［J］. Trends Plant Sci，1999，4(11)：446-452.
［6］黄亚辉. 茶树种质间谷氨酸脱羧酶活性差异［D］. 长沙：中南林业科技大学，2010：38-40.
［7］竹内敦子，泽井裕典，深津修一. 茶叶中酸量嫌气处理的温度时间与影响［J］. 茶研报，1994，80：13-16.
［8］张定，汤茶琴，陈暄，等. 叶面喷施氨基酸对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响［J］. 茶叶科学，2006，26(4)：237- 242.
［9］宛晓春. 茶叶生物化学［M］. 3版.北京：中国农业出版社，2003：132-166.

相似文献/References:

[1]朱云辉,段元锋,郭元新.苦荞发芽过程中γ-氨基丁酸的富集及其他生理指标的变化[J].江苏农业科学,2016,44(05):332.
　Zhu Yunhui,et al.Enrichment of GABA and variation of other physiological indicators during sprout of Fagopyrum tataricum seeds[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):332.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-06-30
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［(编号：CX(13)5074)。
作者简介：马圣洲(1982—)，男，山东临朐人，硕士，工程师，主要从事茶叶加工及新产品开发。E-mail：markzhou983@163.com。
通信作者：庄义庆，博士，研究员，主要从事农业资源开发利用研究。Email：yqzhuang@sina.com。

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更新日期/Last Update: 2013-08-25