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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年08期

页码:

274-276

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2013-08-25

文章信息/Info

Title:

Study on protein extraction from Zophobas morio by using salt

作者:

祝海娟¹;  赵晨霞²;  张翌楠²;  刘沐阳²;  彭旭嗣²;  霍卫东²

1.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐 8430012； 2.北京农业职业学院园艺系，北京 102442

Author(s):

Zhu Haijuan; et al

关键词:

大麦虫; 蛹; 蛋白质; 提取率; 优化

Keywords:

-

分类号:

Q969.97

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

采用盐提法提取大麦虫蛹中的蛋白质。以蛋白质提取率为评价指标，通过单因素试验研究了盐浓度、料液比、提取温度、提取时间对大麦虫蛹中蛋白质提取率的影响。在单因素试验基础上，通过正交试验优化提取工艺。结果表明：大麦虫蛹中蛋白质的最佳提取工艺条件为盐浓度1.0 g/100 mL、料液比1 g ∶15 mL、提取温度50 ℃、提取时间2.0 h。在此条件下，通过3次验证试验所得蛋白质产品的粗蛋白质含量为76.22%，蛋白质提取率为53.74%。

Abstract:

-

参考文献/References:

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［3］采克俊，张丽倩，刘莉. 大麦虫养殖技术［J］. 现代农业科学，2008，15(5)：38-39.
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相似文献/References:

[1]祝海娟,赵晨霞,张翌楠,等.酶法提取大麦虫蛋白质的研究[J].江苏农业科学,2013,41(09):226.
　Zhu Haijuan,et al.Extraction of protein from Zophobas morio with enzyme-assisted method[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(08):226.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-03-01
基金项目：北京市教育委员会科技发展计划(编号：KM200900005002)；北京市农业科技项目(编号：20110115)；北京市自然科学基金(编号：6122024)；国家公益性行业科研专项(编号：200904025)。
作者简介：祝海娟(1987—)，女，江苏如皋人，硕士研究生，研究方向为昆虫蛋白。E-mail：119333909@qq.com。
通信作者：赵晨霞，硕士，教授，研究方向为昆虫蛋白。E-mail：chenxiazhao@sina

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更新日期/Last Update: 2013-08-25