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[1]张凤,黄芳.薤白多糖除蛋白工艺条件优化研究[J].江苏农业科学,2013,41(12):285-287.
　Zhang Feng,et al.Optimization of processing technics for removing proteins from Allium macrostemon polysaccharides[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(12):285-287.
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薤白多糖除蛋白工艺条件优化研究(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年12期
页码:
285-287
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2013-12-25

文章信息/Info

Title:
Optimization of processing technics for removing proteins from Allium macrostemon polysaccharides
作者:
张凤;  黄芳
南京晓庄学院生物化工与环境工程学院，江苏南京 211171
Author(s):
Zhang Feng; et al
关键词:
胰蛋白酶; 响应面; 脱蛋白; 薤白; 多糖; 工艺优化
Keywords:
-
分类号:
A
DOI:
-
文献标志码:
TS201.1
摘要:
采用胰蛋白酶脱除薤白多糖中蛋白质，应用响应面分析法对工艺条件进行优化。以蛋白脱除率为考察指标，选用超声时间、水浴温度、酶液pH值、酶液用量4个因素，通过Box-Behnken试验设计对工艺条件进行优化。结果表明，薤白多糖最佳脱蛋白工艺条件为：超声时间45 min、水浴温度38 ℃、酶液pH值8.0、10 mL体系酶液用量 0.80 mL，在此条件下蛋白脱除率为88.25%，与模型的预测值88.85%基本一致。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-04-28
基金项目：南京晓庄学院科研项目(编号：2012NXY18)；江苏省高校自然科学研究项目。
作者简介：张凤(1964—)，女，四川会理人，实验师，从事化学实验的教学与研究工作。E-mail：zhmr007@163.com。
更新日期/Last Update: 2013-12-25