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[1]许晔,宋亮.1种快速检测乳及乳制品中皮革水解蛋白的方法[J].江苏农业科学,2014,42(02):264-265.
　Xu Ye,et al.A rapid detection method of leather hydrolyzed protein in milk and dairy products[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(02):264-265.
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1种快速检测乳及乳制品中皮革水解蛋白的方法(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年02期
页码:
264-265
栏目:
质量安全与检测分析
出版日期:
2014-02-25

文章信息/Info

Title:
A rapid detection method of leather hydrolyzed protein in milk and dairy products
作者:
许晔1;  宋亮2
1.江苏教育学院生命科学与化学学院，江苏南京 210013； 2.扬州大学化学化工学院，江苏扬州 225002
Author(s):
Xu Ye; et al
关键词:
乳; 乳制品; 皮革水解蛋白; 快速检测
Keywords:
-
分类号:
R155.5+7
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白对乳及乳制品的生产和消费产生很大负面影响，引起社会各方关注，为保证乳及乳制品的质量安全，急需快速、简便的民用检测乳及乳制品中是否含有皮革水解蛋白。本研究建立了乳及乳制品中皮革水解蛋白检测方法，该方法中样品无需进行前处理，2 mL乳及乳制品中加入2 mL硫酸，100 ℃水浴 6.5 min 进行显色反应。结果表明，该方法对乳及乳制品中皮革水解蛋白最低检测限为0.25 mg/mL，满足简便、快速的定性分析要求。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-06-18
作者简介：许晔(1980—)，男，江苏常州人，博士，讲师，研究方向为食品安全。E-mail：cukexu@gmail.com。
更新日期/Last Update: 2014-02-25