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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第42卷

期数:

2014年07期

页码:

218-221

栏目:

畜牧兽医

出版日期:

2014-07-25

文章信息/Info

Title:

Comparative analysis of inosine monophosphate(IMP) content and intramuscular fat(IMF) content in muscle of some native chicken in Sichuan Province

作者:

刘光伟¹;  王海¹;  任冰冰¹;  蒋利¹;  王康环¹;  熊应龙²;  徐亚欧¹

1.西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都 610041；2. 四川省凉山州原生农业综合开发有限责任公司，四川凉山 615600

Author(s):

Liu Guangwei; et al

关键词:

地方鸡种; 肌苷酸; 肌内脂肪

Keywords:

-

分类号:

S831.2

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为研究四川部分地方鸡肌苷酸(IMP)和肌内脂肪(IMF)含量变化规律，选取不同日龄(81、119、154、210日龄)泸宁鸡、米易鸡、草科鸡为试验材料，采用索氏浸提法、高效液相色谱法对IMP、IMF含量进行测定。结果显示：草科鸡与米易鸡4日龄段胸肌IMP含量以及81、119日龄腿肌IMP含量均高于泸宁鸡；米易鸡154日龄腿肌IMP含量极显著高于泸宁鸡、草科鸡(P<0.01)，210日龄草科鸡腿肌IMP含量显极著高于泸宁鸡与米易鸡(P<0.01)；各日龄段草科鸡、米易鸡、泸宁鸡均表现出胸肌IMP含量显著高于腿肌；81、119、154日龄的泸宁鸡、米易鸡IMP含量随日龄的增长而增加，154日龄后则表现出增加减缓或下降的趋势，而草科鸡则从81日龄起，IMP含量表现为下降趋势。81、119、154、210日龄米易鸡的胸肌、腿肌IMF含量均显著高于泸宁鸡；81、119日龄草科鸡的胸肌、腿肌IMF含量较泸宁鸡高，154日龄的则表现为较泸宁鸡低；泸宁鸡、米易鸡、草科鸡在81、119、154、210日龄段胸肌IMF含量均极显著高于腿肌(P<0.01)；米易鸡胸腿肌IMF含量与泸宁鸡胸肌IMF含量随日龄的增长而增加；草科鸡胸肌IMF含量从81日龄起表现为随日龄的增长而下降的趋势，腿肌IMF含量则下降至154日龄后回升。综合看来，优质肉鸡中IMP总的变化趋势表现为随日龄的增长而增加，到154日龄左右时，优质肉鸡体内的IMP含量增加缓慢或开始下降，而IMF则表现为随日龄的增长而增加。以上趋势在不同鸡种间呈现出时间先后的差异，且在不同组织间的变化也不尽相同。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2014-03-17
基金项目：四川省应用基础项目(编号：2013JY0044)；四川省肉鸡现代化产业链关键技术集成研究与产业化示范项目(编号：2012NZ0037)；西南民族大学研究生创新型科研项目(编号：CX2013SZ50)；西南民族大学项目(编号：2012NFW001)。
作者简介：刘光伟(1987—)，女，河南平顶山人，硕士研究生，研究方向为遗传育种。E-mail：LGWsunshine@163.com。
通信作者：徐亚欧，教授，研究方向为动物遗传资源。E

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更新日期/Last Update: 2014-07-25