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[1]李双石,张虎成,李 浡,等.酶法提取葡萄酒废酵母胞壁多糖的工艺[J].江苏农业科学,2015,43(07):311-313.
　Li Shuangshi,et al.Study on extraction technology of polysaccharides from cell wall of waste wine yeast using enzyme method[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(07):311-313.
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酶法提取葡萄酒废酵母胞壁多糖的工艺(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年07期
页码:
311-313
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-07-25

文章信息/Info

Title:
Study on extraction technology of polysaccharides from cell wall of waste wine yeast using enzyme method
作者:
李双石; 张虎成; 李 浡; 吴志明; 冀振红
北京电子科技职业学院生物工程学院，北京 100029
Author(s):
Li Shuangshi; et al
关键词:
葡萄酒废酵母; 多糖; 酶法提取; 工艺优化; 正交试验
Keywords:
-
分类号:
TS261.1+1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
通过单因素和正交试验，对葡萄酒废酵母多糖的超声波提取工艺进行优化，确定最佳提取工艺条件为：中性蛋白酶加酶量0.3%、酶解温度50 ℃、酶解时间1.5 h、pH值6.0，在此工艺条件下酵母胞壁多糖提取率可达13.67%。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014－07－22
基金项目：北京市教育委员会科技计划面上项目（编号：SQKM201210858001）；北京市高等学校人才强教计划（编号：PXM2014_014306_000051）；北京电子科技职业学院博士资助课题（编号：YZKB2013006）。
作者简介：李双石（1980—），女，河北石家庄人，博士，副教授，研究方向为食品生物技术。E－mail： lishuangshi.1980@163.com。
通信作者：李 浡，博士，副教授，研究方向为食品检测。E－mail： bbllooii@sina.com。
更新日期/Last Update: 2015-07-25