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[1]刘倩倩.响应面优化鲜甘薯生料浓醪发酵乙醇工艺[J].江苏农业科学,2015,43(09):302-304.
　Liu Qianqian,et al.Optimization of ethanol production process of thick mash fermentation of fresh sweet potato meal by response surface methodology[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(09):302-304.
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响应面优化鲜甘薯生料浓醪发酵乙醇工艺(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年09期
页码:
302-304
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-09-25

文章信息/Info

Title:
Optimization of ethanol production process of thick mash fermentation of fresh sweet potato meal by response surface methodology
作者:
刘倩倩
菏泽学院药物科学与技术系，山东菏泽 274015
Author(s):
Liu Qianqian; et al
关键词:
鲜甘薯; 生料; 浓醪; 发酵; 响应面
Keywords:
-
分类号:
TQ223.12+2
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以鲜甘薯为原料，对生料浓醪发酵乙醇的工艺进行研究，通过单因素试验、响应面优化试验探讨原料去皮程度、发酵时间、发酵温度、酵母添加量、复合酶添加量、pH值等因素对发酵的影响。结果表明，鲜甘薯生料浓醪发酵乙醇的最佳工艺条件为去皮程度5%、pH值4.5、发酵温度30 ℃、液固比3 mL ∶1 g、复合酶添加量1.7%、酵母添加量20%，并于120 r/min摇床发酵63 h，当乙醇度达12.3%(V/V)、淀粉利用率达93.0%，则表明该工艺可行。
Abstract:
-

参考文献/References:

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［2］金绍黑. 甘薯燃料乙醇发酵技术［J］. 技术与市场，2007(11)：23-24.
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［9］徐大鹏，冯英，王俊增，等. 木薯发酵乙醇工艺的研究进展［J］. 酿酒科技，2012(1)：93-97.

相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-12-26
基金项目：山东省“十二五”高等学校重点实验室项目。
作者简介：刘倩倩(1986—)，女，山东菏泽人，硕士，助教，主要从事天然产物提取与利用的研究。E-mail：zhengdaqianqian@163.com。
更新日期/Last Update: 2015-09-25