|本期目录/Table of Contents|

[1]杨彪,夏丽丽,张宜辉,等.矮小型溧阳鸡杂交后代的屠宰性能及肉品质测定[J].江苏农业科学,2016,44(02):263-265.
　Yang Biao,et al.Determination of slaughter traits and meat quality of filial generation of dwarf-type Liyang chicken[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(02):263-265.
点击复制

矮小型溧阳鸡杂交后代的屠宰性能及肉品质测定(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年02期
页码:
263-265
栏目:
畜牧兽医与水产蚕桑
出版日期:
2016-02-25

文章信息/Info

Title:
Determination of slaughter traits and meat quality of filial generation of dwarf-type Liyang chicken
作者:
杨彪1;  夏丽丽1;  张宜辉1;  朱振鹏1;  万建洪2;  张军1;  龚道清1
1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009；2.江苏省溧阳市种畜场，江苏溧阳 213363
Author(s):
Yang Biao; et al
关键词:
矮小型溧阳鸡; 杂交; 屠宰性能; 肉品质
Keywords:
-
分类号:
S831.5
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
旨在了解矮小型溧阳鸡杂交后代的肉用性能特点，为其进一步开发利用提供依据。选取30羽12周龄矮小型溧阳鸡杂交后代为研究对象，测定其屠宰性能及常规肉品质性状。结果表明，12周龄矮小型溧阳鸡杂交后代公、母鸡质量分别为2 152.87、1 686.60 g；公鸡的质量、屠质量、半净膛质量、全净膛质量、腿肌质量、胸肌率均极显著高于母鸡(P<0.01)；公鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、腹脂质量与母鸡之间均无显著性差异；公、母鸡之间的pH值、剪切力、失水率均无明显差异。综合屠宰性能与肉品质测定指标结果，矮小型溧阳鸡杂交后代具有良好的肉用性能和肉品质性状。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］中国家禽品种志编写组.中国家禽品种志［M］. 上海：上海科学技术出版社，1988.
［2］万建洪，张军，池智贤，等. 溧阳鸡体尺测量及屠宰性能测定［J］. 畜牧与兽医，2011，43(5)：41-43.
［3］NY/T 823—2004家禽生产性能名词术语和度量统计方法［S］.
［4］贾汝敏，姚晶宁，黄毓青，等. 海大香鸡不同品系屠宰性能与肉质性状的比较［C］//家禽研究最新进展——第十一次全国家禽学术讨论会论文集.北京：中国畜牧兽医学会，2003：158-160.
［5］张红，龚道清，张军，等. 溧阳鸡产肉性能及肌肉品质的测定［J］. 扬州大学学报，2005，26(1)：30-32，36.
［6］万建洪，张军，池智贤，等. 溧阳鸡体尺测量及屠宰性能测定［J］. 畜牧与兽医，2011，43(5)：41-43.
［7］徐廷生，雷雪芹，樊天龙. 鸡肉肉质特性的研究进展［J］. 洛阳农专学报，1997，17(4)：41-44.
［8］Andersen H J. What is pork quality？［C］. Quality of meat and fat in pigs as affected by genetics and nutrition. Proceedings of the Joint Session of the EAAP Commissions on Pig Production，Animal Genetics and Animal Nutrition. Zurich，Switzerland，25 August 1999，2000：15-26.
［9］Otto G，Roehe R，Looft H，et al. Drip loss of case-ready meat and of premium cuts and their associations with earlier measured sample drip loss，meat quality and carcass traits in pigs［J］. Meat Science，2006，72(4)：680-687.
［10］Huff-Lonergan E，Lonergan S M. Mechanisms of water-holding capacity of meat：The role of postmortem biochemical and structural changes［J］. Meat Science，2005，71(1)：194-204.
［11］Schfer A，Rosenvold K，Purslow P P，et al. Physiological and structural events post mortem of importance for drip loss in pork［J］. Meat Science，2002，61(4)：355-366.
［12］周光宏，徐幸莲. 肉品学［M］. 北京：中国农业科技出版社，1999：237-247.
［13］孔保华，刁新平. 钙激活酶与肌肉嫩化的研究［J］. 食品科技，2002(9)：12-15.
［14］黄明，刘冠勇，罗欣. 影响肉嫩度因素的探讨［J］. 肉类工业，2000，7(11)：26-28.
［15］陈代文，张克英，胡祖禹. 猪肉品质特征的形成原理［J］. 四川农业大学学报，2002，20(1)：60-66.
［16］李同树，刘风民，尹逊河，等. 鸡肉嫩度评定方法及其指标间的相关分析［J］. 畜牧兽医学报，2004，35(2)：171-177.

相似文献/References:

[1]余波,林添资,景德道,等.水稻剪颖后温汤杀雄的可行性试验[J].江苏农业科学,2014,42(09):66.
　Yu Bo,et al.Feasibility test of emasculation with hot water after cut glume of rice[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(02):66.
[2]孙铭,高丹丹,鞠志新.紫斑牡丹杂交授粉后胚珠的形态学观察[J].江苏农业科学,2014,42(08):169.
　Sun Ming,et al.Morphological observation of Paeonia papaveracea ovule after pollination[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(02):169.
[3]陈宗祥,姜伟,左示敏,等.2种剪颖湿水去雄方法在水稻杂交中的效果分析[J].江苏农业科学,2016,44(04):118.
　Chen Zongxiang,et al.Effect analysis of two kinds of cut glume wet water emasculation methods in hybridization of rice[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(02):118.
[4]赵兴华,裴新辉,杨佳明,等.LA 和O型百合正反交试验及胚培养的杂交效果[J].江苏农业科学,2016,44(04):273.
　Zhao Xinghua,et al.LA and O type lily reciprocal cross experiment and hybrid effect of early embryo culture[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(02):273.
[5]秦凤,石凉,童晓琪,等.家蚕春用品种681×682原蚕的繁育、应用[J].江苏农业科学,2014,42(03):192.
　Qin feng,et al.Breeding and application of parent silkworm of spring silkworm variety 681×682[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(02):192.
[6]何兰花,李华,邝智祥,等.杂合清远麻鸡生长性能分析[J].江苏农业科学,2016,44(02):252.
　He Lanhua,et al.Study on performance of Qingyuan partridge hybrid chicken[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(02):252.
[7]杨建,朱玉洁,廖星星,等.原鸡与文昌鸡杂交F1、F2代屠宰性能比较[J].江苏农业科学,2014,42(06):161.
　Yang Jian,et al.Comparison of slaughter performance between hybrid F1 and F2 generation from jungle fowl and Wenchang chicken[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(02):161.
[8]杨佳明,赵兴华,裴新辉.百合品种间杂交亲和性研究[J].江苏农业科学,2015,43(05):175.
　Yang Jiaming,et al.Study on cross-compatibility of Lilium cultivars[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(02):175.
[9]龚建英,龙定建,孙利娜,等.4种石斛种间杂交、自交亲和性及蒴果生长动态[J].江苏农业科学,2014,42(07):190.
　Gong Jianying,et al.Study on interspecific hybridization，self-compatibility，and capsule growth dynamics among 4 kinds of Dendrobium species[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(02):190.
[10]秦文斌,黄海溶,涂安君,等.西洋南瓜选育初报[J].江苏农业科学,2015,43(01):178.
　Qin Wenbin,et al.Preliminary study on breeding of western pumpkin[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(02):178.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-09-05
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(11)1034］；江苏省高校优势学科建设工程。
作者简介：杨彪(1990—)，男，江苏如皋人，硕士研究生，主要从事动物营养与饲料科学研究。E-mail：yzuyangb@163.com。
通信作者：龚道清，教授，博士生导师，主要从事家禽遗传育种研究。E-mail：yzgong@163.com。
更新日期/Last Update: 2016-02-25