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[1]张福生,何成芳,朱鸿杰.基于腐烂指数的草莓采后货架期预测模型[J].江苏农业科学,2016,44(02):320-323.
　Zhang Fusheng,et al.Prediction model for postharvest shelf life of strawberries based on decay index[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(02):320-323.
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基于腐烂指数的草莓采后货架期预测模型(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年02期
页码:
320-323
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-02-25

文章信息/Info

Title:
Prediction model for postharvest shelf life of strawberries based on decay index
作者:
张福生;  何成芳;  朱鸿杰
安徽省农业科学院农产品加工研究所，安徽合肥 230031
Author(s):
Zhang Fusheng; et al
关键词:
草莓; 贮运; 腐烂指数; 货架期; 预测模型
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为了解采后草莓(Fragaria ananassa Duch.)贮藏过程中的腐烂指数的变化、货架期与贮藏温度的关系，将红颜草莓贮藏于不同温度(273、278、283、288、293、298 K)下，测定其腐烂指数的变化。结果表明，零级反应对草莓腐烂指数的变化具有较高的拟合精度。应用Arrhenius方程，建立了草莓腐烂指数与贮藏温度、时间之间的动力学预测模型，活化能(Ea)及速率常数(kf)分别为：Ea=5.82×104 J/(mol·K)、kf=1.71×1011exp(-7.0×103/T)。在275、280、285、290、295、300 K 贮藏温度下，对该模型进行验证，结果表明，预测的相对误差(RE)为5.89%，预测精度较高，模型可以接受。对基于果实腐烂指数的货架期预测模型，经验证相对误差均在±10%以内，可以较好地预测273～300 K 贮藏温度下草莓果实贮运过程中的货架期。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-01-08
基金项目：安徽省农业科学院学科建设项目(编号：13A1221)。
作者简介：张福生(1980—)，男，山东惠民人，硕士，助理研究员，主要从事农产品贮藏与加工研究。Tel：(0551)65160822；E-mail：zhangfusheng@gmail.com。
更新日期/Last Update: 2016-02-25