3种单花蜜总黄酮含量测定的比较-《江苏农业科学》

文章信息/Info

Title:: Determination and comparison of total flavonoids content in three kinds of monofloral honey

作者:: 薛茗阁¹; 2; 卜翠萍²; 赵祥祥²; 纪丽莲²; 1.扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州 225127； 2.淮阴师范学院生命科学学院/
江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室/江苏省高校区域现代农业与环境保护协同创新中心，江苏淮安 223300

Author(s):: Xue Mingge; et al

关键词:: 蜂蜜; 总黄酮; 酶标仪微量法

Keywords:: -

分类号:: S896.1

DOI:: -

文献标志码:: A

摘要:: 采用酶标仪微量法，以芦丁为对照品对市售不同品牌的3种单花蜜(枣花蜜、紫云英蜜、洋槐蜜)总黄酮含量进行测定比较。结果表明，3种单花蜜均含有黄酮类化合物，且不同单花蜜间总黄酮含量存在显著性差异，其中枣花蜜的总黄酮含量最高(1.72 mg/100 g)，紫云英蜜次之(1.26 mg/100 g)，洋槐蜜含量最低(1.11 mg/100 g)；不同品牌瓶装单花蜜间总黄酮含量不同，品牌2的3种单花蜜总黄酮含量均低于品牌1和品牌3。因此，蜂蜜中总黄酮含量可作为不同单花蜜品质评价的标准之一；酶标仪微量法具有简便、准确等优点，可广泛应用于蜂蜜及相关产品的快速检测。

Abstract:: -

参考文献/References:

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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

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