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[1]吴朝峰,马雪梅,高雪芳.不同保鲜方法对草莓采后贮藏品质的影响[J].江苏农业科学,2016,44(08):392-393.
　Wu Chaofeng,et al.Effect of different preservation methods on postharvest storage quality of strawberry[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):392-393.
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不同保鲜方法对草莓采后贮藏品质的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年08期
页码:
392-393
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-08-25

文章信息/Info

Title:
Effect of different preservation methods on postharvest storage quality of strawberry
作者:
吴朝峰;  马雪梅;  高雪芳
安阳工学院，河南安阳 45500
Author(s):
Wu Chaofeng; et al
关键词:
草莓; 保鲜方法; 贮藏; 品质; 热处理; 维生素C; 硬度
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以红颜草莓为材料，研究热水处理、热空气处理、氯化钙(CaCl2)涂膜、水溶性淀粉涂膜4种方式对草莓呼吸强度、失重率、硬度、腐烂指数、维生素C含量、可滴定酸含量的影响。结果表明，4种处理方式均对草莓有一定的保鲜效果，能明显减缓草莓果实维生素C含量、硬度、可滴定酸含量的下降，草莓呼吸强度受到抑制，失水和腐烂情况有所减轻，其中，45 ℃热水处理10 min效果最好。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-06-28
基金项目：安阳工学院校级科研项目(编号：YJJ2014007)。
作者简介：吴朝峰(1975—)，男，山西长治人，副教授，从事植物生物技术研究。E-mail：wuchaofeng7811@163.com。
通信作者：马雪梅，副教授，从事植物资源生态学与化学工程研究。E-mail：maxm2001@126.com。
更新日期/Last Update: 2016-08-25