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[1]张红波,高艳平,周恩旭,等.响应面法对酶解法提取鲤鱼多肽工艺的优化[J].江苏农业科学,2017,45(03):151-154.
　Zhang Hongbo,et al.Optimization of enzymatic extraction of peptides from carp by response surface methodology[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(03):151-154.
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响应面法对酶解法提取鲤鱼多肽工艺的优化(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第45卷
期数:
2017年03期
页码:
151-154
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2017-02-05

文章信息/Info

Title:
Optimization of enzymatic extraction of peptides from carp by response surface methodology
作者:
张红波1;  高艳平2;  周恩旭1;  赵亚影1;  付莉1;  高慧茹1;  任元静1;  朱小菲1;  秦少通1
1.河南城建学院，河南平顶山 467036； 2.驻马店市环境监测站，河南驻马店 463000
Author(s):
Zhang Hongbo; et al
关键词:
鲤鱼; 胰蛋白酶; 多肽; 响应面法
Keywords:
-
分类号:
TS254.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
用胃蛋白酶对鲤鱼鱼肉进行水解，并在单因素试验的基础上选取酶浓度、pH值、反应温度、反应时间作为影响蛋白提取率的因素。根据Box-Behnken中心组合试验设计原理，采用4因素3水平响应面分析法对鲤鱼多肽的提取工艺进行优化研究，确定胃蛋白酶提取鲤鱼多肽时的最佳工艺参数。结果表明，胃蛋白酶酶解的最佳条件为酶质量浓度17.77 mg/mL、温度36.65 ℃、时间3.7 h、pH值1.07，在该条件下多肽提取质量浓度为1.97 mg/mL。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-12-17
基金项目：河南省教育厅科学技术研究重点项目(编号：13A180044)。
作者简介：张红波(1982—)，男，河南遂平人，硕士，讲师，主要从事生物工程研究。E-mail：zhanghongbo009@163.com。
更新日期/Last Update: 2017-02-05