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[1]虞新新,吕恩利,陆华忠,等.不同气调环境对番茄保鲜品质的影响[J].江苏农业科学,2017,45(12):135-139.
　Yu Xinxin,et al.Effects of different controlled atmosphere environment on preservation quality of tomatoes[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(12):135-139.
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不同气调环境对番茄保鲜品质的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第45卷
期数:
2017年12期
页码:
135-139
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2017-06-20

文章信息/Info

Title:
Effects of different controlled atmosphere environment on preservation quality of tomatoes
作者:
虞新新;  吕恩利;  陆华忠;  王广海;  韦鉴峰;  杨益彬
华南农业大学南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室/华南农业大学工程学院，广东广州 510642
Author(s):
Yu Xinxin; et al
关键词:
番茄; 气调; 品质; 气体浓度; 温度
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以樱桃番茄为试验材料，采用气调实验平台进行对比试验，研究不同浓度气体成分对番茄品质的影响，增加多种温度变化区间加以验证，同时探讨温度对番茄品质的影响，为气调环境选择提供参考意见。试验结果表明，低氧环境有利于番茄呼吸作用，维持较好的品质，特别是4%O2时这种效果最佳，而且波动较为稳定。温度过高过低对番茄品质都会有影响，8 ℃左右可以保持番茄生理处于动态平衡，维持较好的风味口感。研究结果为指导番茄保鲜周期选择气调环境提供了参考价值，减少了保鲜成本。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2016-06-12
基金项目：国家自然科学基金(编号：31101363)；现代农业产业技术体系建设专项(编号：CARS-33-13)。
作者简介：虞新新( 1992—)，男，江西南昌人，硕士研究生，从事果蔬冷链物流技术与装备研究。E-mail：987807769@qq.com。
通信作者：吕恩利，博士，副教授，从事冷链物流技术与装备研究。E-mail：enlilv@scau.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2017-06-20